Peaches ter uma vida curta de armazenamento na despensa, como eles são rápidos para overripen e perder o seu sabor e textura. A congelação permite preservar os pêssegos, sem perder o seu sabor, no entanto, a textura dos pêssegos descongelados é mais macia do que a de frutas frescas. Use os pêssegos congelados para comer doce, como seria de frutas em conserva, ou adicione as frutas para tortas, sapateiros e outros pratos cozinhados que chamam para os pêssegos em conserva ou frescas.

Instruções

1

Leve uma panela de água a ferver. Definir uma tigela com água gelada perto do fogão.

2

Largar 02:58 pêssegos na água fervente. Trazer de volta a água para ferver e cozinhe os pêssegos por 30 a 60 segundos.

3

Remova os pêssegos da água com uma escumadeira. Deixe cair os frutos na água gelada para que eles esfriar rapidamente.

4

Descasque as peles de pêssegos, uma vez que esfriar. O breve período de ebulição não cozinhar os pêssegos mas solta a pele para fácil remoção.

5

Corte os pêssegos para o tamanho desejado. Remova e descarte o caroço de pêssego.

6

Coloque os pêssegos em uma quart-size, recipiente congelador-safe. Deixar ½ polegada de espaço entre o topo dos pêssegos e da borda do recipiente.

7

Polvilhe 2/3 xícara de açúcar por cima dos pêssegos no recipiente. Dissolver ¼ colher de chá. De pó de ácido ascórbico em 3 colheres de sopa. de água fria e polvilhe isso nos pêssegos.

8

Agita-se a mistura de açúcar e de ácido ascórbico para os pêssegos modo que o fruto é revestido uniformemente. Selar o recipiente fechado.

9

Congelar os pêssegos imediatamente após a preparação. Armazenar no congelador por oito a 12 meses.

Dicas:

• Remova os pêssegos do congelador o dia antes de precisar deles e descongelar por 24 horas na geladeira.