Poucas coisas gosto tão bom como pão cozido em sua própria cozinha. Obtendo pão crescer adequadamente nem sempre é fácil, porém. O fermento é vivo, e como todas as coisas vivas, ele precisa de um ambiente adequado, se é para prosperar. Felizmente, esse ambiente não é difícil de criar. Com um pouco de conhecimento, você logo estará apreciando seu próprio pão caseiro.

Instruções

1

Proof seu fermento. "Impermeabilização", de acordo com o Dicionário Food Epicurious significa testes de levedura para garantir que ele está vivo. Para a prova da levedura, calor 1/2 xícara de água solicitado pelo seu pão receita para 100 a 110 graus Fahrenheit e adicionar uma pitada de açúcar. Verifique a temperatura com o termômetro de cozinha; água que está muito frio não irá ativar a levedura e água que está muito quente irá matá-lo. Polvilhe sobre a levedura. Se espumas em cerca de 5 minutos, o fermento está vivo.

2

Amasse corretamente. A maioria das receitas de pão pedir-lhe para amassar a massa com as mãos ou um processador de alimentos. É importante que você amassa corretamente; se você não fizer isso, a massa não vai ser elástico o suficiente para expandir eo pão não vai subir. Chef e autor de livros Alton Brown recomenda arrancando um pedaço de massa e esticá-lo na frente de uma fonte de luz; a massa é amassada adequadamente quando se forma uma folha translúcida antes rasga.

3

Subir em um lugar quente. Todas as receitas do pão de levedura incluem um passo subindo. Pão sobe melhor em um lugar quente; a temperatura ideal é de 75 a 80 graus Fahrenheit, de acordo com Epicurious. Se é quente lá fora, sua cozinha pode já estar a temperatura adequada. Se não, criar o ambiente certo, enchendo um copo de café com água fervente, colocando-o em um canto do seu micro-ondas, e em seguida, colocar a massa dentro do forno de microondas. O vapor da água mantém a temperatura certa para a subida massa de pão.

4

Acompanhar o aumento. A maioria das receitas de pão pedir-lhe que deixe a massa crescer até dobrar de volume, embora alguns pedir mais ou menos ascensão. Você vai precisar para manter um olho sobre a massa à medida que sobe. Se você deixá-lo sobre-elevação, o pão acabado terá um gosto embriagado, ou pode até mesmo cair no forno. Se ele não subir o suficiente, o pão acabado vai ser difícil e denso. Após a primeira meia hora de subir, começar a verificar a cada 10 minutos mais ou menos.

5

Corte o pão formado. Uma vez que seu pão é formado e pronto para ir para o forno, corte o topo algumas vezes com uma lâmina de barbear ou uma faca afiada. Apesar de listar alguns livros de receitas este passo como opcional, ele não é. Sem uma forma de vapor para sair e um caminho para o pão a se expandir, a crosta pode formar antes do pão chegou à sua forma final, deixando-o com um disco de hóquei.