Cozinhar salmão em uma prancha de cedro adiciona um smoky delicado, sabor amadeirado. O resultado é um sabor que é normalmente atingível usando apenas os fumadores caros. Grelhar com uma prancha como uma superfície de cozimento é mais fácil do que utilizando apenas uma grade padrão porque não há preocupações com o peixe caindo aos pedaços e deslizar através das ranhuras do grill. Impressione seus amigos e familiares em seu próximo churrasco por grelhar em uma prancha de cedro.

Instruções

1

Mergulhe a prancha de cedro em água por 2-4 horas. Certifique-se de toda a prancha está submerso na água.

2

Deixe o ar seco prancha até que já não escorre água.

3

Pincele um dos lados da prancha com azeite de oliva com um pincel de churrasco para evitar que o salmão de aderindo a ela. Se você não tiver uma escova de churrasco, qualquer pincel limpo vai funcionar.

4

Defina a grelha para o calor desejado. Se estiver usando um grelhador a carvão, iniciar o carvão imediatamente após remover a prancha da água.

5

Coloque a prancha do lado da grelha, afastando-se do calor directo, e fechar a tampa. Abra a ventilação e esperar para o vapor sair. Pode demorar tão pouco como dois minutos ou até 15 minutos para que a prancha para começar a cozinhar.

6

Coloque o salmão sobre a prancha de cedro e feche a tampa. Verifique a temperatura do salmão com um termômetro de carne após 20 minutos. A temperatura interna do salmão deve ser 135 graus. Feche a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos se não estiver a 135 graus.

7

Retire o salmão da prancha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Adicione uma mistura de partes iguais de mostarda Dijon e açúcar mascavo para o salmão antes de grelhar-lo para fazer uma imersão glaze.Try a prancha em suco de maçã ou de cerveja para o sabor extra.
• Só use uma prancha de cedro que é feito especificamente para cozinhar. Cedro em lojas de hardware pode ser tratada com formaldeído.