Como Fumaça Salmões em uma prancha do cedro

Como Fumaça Salmões em uma prancha do cedro


Cedar fumadores salmão é um pouco diferente - e um pouco mais fácil - do que as técnicas fumadores quentes e frios envolvendo salga e secagem do peixe. Apesar de cedro-fumantes na grade com uma prancha não vai ceder salmão preservada, faz um smoky, salmão prato saboroso em cerca de meia hora. Pranchas de cedro podem ser adquiridos através de retalhistas de culinária, ou você pode fazer sua própria através da compra de uma placa de cedro não tratada a partir de um depósito de madeira e cortá-lo para baixo a apenas um pouco maior que o tamanho de um filé de salmão.

Instruções

1

Mergulhe sua prancha de cedro em uma pia ou bacia cheia de água por pelo menos 1 hora, até durante a noite.

2

Pré-aqueça sua grade de gás e médio, ou queimar carvão vegetal até que ele é pálido e espalhá-lo em uma camada uniforme.

3

Prepare a sua salmão por tempero ou marinada. Um tempero simples pode consistir de uma pitada de sal, pimenta e dill; para uma marinada de estilo asiático, revestimento do peixe em 1/2 xícara de molho de soja, 1 colher de sopa. açúcar ou mel e 1/4 colher de chá. óleo de gergelim torrado.

4

Coloque a prancha embebido na grelha da churrasqueira. Cubra a grelha e deixe a prancha aquecer. Quando ele começa a sentir o cheiro smoky, coloque o salmão sobre a prancha e cobertura.

5

Permitir que o salmão para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura interna. O salmão é feito quando a temperatura interna chega a 145 graus Fahrenheit.