Carne de caranguejo fresco pode ser apreciado por si só ou como ingrediente de um prato de frutos do mar. Ao comprar ou pegar caranguejos vivos, é importante seguir as técnicas de manuseio e armazenamento adequados. Armazenar a carne de caranguejo corretamente irá ajudar a prevenir o crescimento de bactérias, prolongar a vida útil do caranguejo até que esteja pronto a consumir, e realçar o sabor do prato.

Instruções

1

Pour uma camada de gelo ao longo da parte inferior de um refrigerador grande. Coloque um pedaço de madeira, placa de corte grande ou outra superfície plana sobre o gelo.

2

Coloque os caranguejos vivos em uma panela, em seguida, coloque uma toalha úmida sobre a parte superior do pote, cobrindo-o completamente. Definir o pote no arrefecedor no topo da superfície plana. Manter a temperatura do refrigerador, como cerca de 50 graus F quanto possível.

3

Consumir caranguejos vivos enquanto eles são frescos, de preferência no prazo de oito horas de captura. Abster-se de consumir qualquer caranguejos que permanecem após o segundo dia de compra ou captura-los.

4

Verifique o pote de forma contínua para garantir que os caranguejos ainda estão vivos. Remover imediatamente quaisquer caranguejos mortos da panela e descartá-las. Manter caranguejos vivos em um recipiente separado, longe de caranguejos cozinhados para evitar a propagação de qualquer bactéria que se encontra presente nas caranguejos vivos. Descarte qualquer caranguejos cozidos que entram em contacto com caranguejos vivos.

5

Congelar quaisquer caranguejos que não serão consumidos no prazo de dois dias de captura-los. Limpe o caranguejo e remover todas as partes. Coloque a carne de caranguejo em um recipiente de armazenamento hermético congelador, e descartar qualquer conchas e pedaços restantes. Colocar o recipiente na parte de trás do congelador.

6

Impedir que o endurecimento da carne de caranguejo que às vezes ocorre quando colocado no freezer preparando primeira parcialmente a carne sob a forma de sopa ou uma caçarola. Use carne de caranguejo congelada no prazo de três meses, e carne de caranguejo preparado no prazo de seis meses.

7

Verifique a carne de caranguejo por sinais de deterioração antes de consumir. Rejeitar carne que se tornou pegajoso, ficou amarelo ou coloca um odor desagradável.