Vinagre de vinho tinto é feito de vinho tinto que foi autorizado a azedar. À medida que o vinho é exposta a bactérias, que lentamente se transforma em vinagre. Dependendo de se é diluída e a variedade de vinho tinto utilizado para fazer o vinagre, pode variar na cor de um rosa claro para uma cor castanha funda. Vinagre de vinho tinto contém antioxidantes naturais, que estão associados com os níveis de colesterol e outros benefícios para a saúde.
Contém antocianinas
Vinagre de vinho tinto contém muitos dos antioxidantes naturais também presentes no vinho tinto, a saber antocianinas. As antocianinas são o pigmento encontrado em frutas vermelhas, azuis e roxas - tais como uvas - e eles são preservados quando acidifica vinho tinto e se torna um vinagre. As antocianinas são antioxidantes naturais que podem prevenir danos para as células do seu corpo como eles são expostos a toxinas e radicais livres. Os antioxidantes podem potencialmente retardar o processo de envelhecimento, bem como fornecer benefícios para a saúde cardiovascular. A questão da "Food Research International" 2010 descobriu que o vinagre de vinho tinto feito de Cabernet Sauvignon, um vinho tinto, continha 20 antocianinas diferentes, levando os cientistas a concluir que vinagre de vinho tinto teve forte potencial antioxidante.
Reduz os níveis de colesterol no sangue
Vinagre de vinho tinto pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol total no sangue, como resultado do seu conteúdo ácido acético - que fornece acidez - assim como sua alta contagem de antocianina. A questão do "American Journal of Clinical Nutrition" 2009 descobriu que as antocianinas, consumidos ao longo de um período de 12 semanas, levou a baixar os níveis de colesterol no sangue em seres humanos. Em 2006, o "British Journal of Nutrition" publicou um estudo animal que concluiu que uma dieta rica em colesterol, suplementada com ácido acético, pode levar a níveis de colesterol no sangue e triglicérides reduzidos.
Reduz a inflamação
As antocianinas presentes em vinagre de vinho tinto também pode ajudar com a inflamação reduzida. Um estudo em humanos, publicado em uma edição de "Nutrição, Metabolismo e Doença Cardiovascular" 2013 descobriram que um suplemento de antocianina, quando tomado regularmente durante um período de 24 semanas, levou a níveis mais baixos de inflamação em pacientes que sofriam de aterosclerose ou artérias endurecidas . Outro estudo, publicado em 2014 no "Journal of Nutrition", também descobriram que as antocianinas têm propriedades anti-inflamatórias. O estudo em larga escala concluíram que as dietas ricas em antocianinas conduzido para baixar os níveis de inflamação em mulheres, assim como as concentrações de insulina reduzidas.
Usos de vinagre de vinho tinto
Um bom vinagre de vinho tinto terá um nitidez natural para ele, mas ele também terá sabor bem arredondadas e riqueza que vem do envelhecimento. Enquanto você pode usar vinagre de vinho tinto para fazer um vinagrete para o seu salada, você também pode incorporá-lo em marinadas para carnes e legumes, onde a nitidez ajudarão cortar gordura e emprestam um brilho natural para um prato acabado. Vinagre de vinho vermelho também pode ser utilizado para fazer picles e molhos outros ácidos, tais como o ketchup caseiro ou molho salgado para assados.