Frango assado suculento, tomates salteados que surgiram a partir do calor, cebolas, ervas aromáticas frescas italianas, pimentão e, claro, vinho fazer frango cacciatore um prato sofisticado digno de jantares, mas simples o suficiente para o jantar de segunda a sexta em casa. Se você estiver olhando para agitar as coisas, substituindo xerez para o vinho tinto em sua receita cacciatore de frango favorito é uma maneira perfeita para modificar o prato, dando-lhe um sabor rico, saboroso.

O que é frango Cacciatore?

Cacciatore significa "estilo do caçador" em italiano e refere-se aos ingredientes em curso. Receitas que pedem o vinho tinto são tipicamente do sul da Itália, enquanto aqueles que incluem vinho branco são das regiões do norte do país. Talvez a melhor parte sobre cacciatore de frango é a sua versatilidade. Bella ou crimini cogumelos bebê, vinagre de vinho tinto e alcaparras são apenas alguns dos ingredientes extras que você pode adicionar para alterar o sabor. A flexibilidade do prato também significa que você pode mudar o tipo de vinho que você usa quando prepará-la. Sherry é um bom substituto para o vinho tinto, porque é um vinho tinto negrito e saborosa.

A colher em Sherry

Originária da Espanha, xerez é um vinho fortificado que é produzido em todo o mundo hoje. É diferente de outros vinhos porque foi fortificada por brandy. Brandy é um tipo de licor que é feita através da destilação de uvas ou outras frutas. O brandy adicionado ajuda a preservar o xerez ao mesmo tempo aumentando seus sabores. Fino xerez é levemente colorida e delicada. É muito mais seca do que a sua contraparte mais escura, Oloroso, que é envelhecida mais tempo e tem um sabor mais doce e mais robusto.

Benefícios do Uso de Sherry

Receitas que incluem vinho na lista de chamadas ingrediente para qualquer vinho branco seco ou vinho tinto seco. Apesar de equívocos, xerez também é bastante seco. Sherry apresenta sabores complexos e pode ser apreciado em pratos ou sozinho. Ele transmite, um sabor a assado qualquer entrada à qual é adicionada. O vinho é saudável e faz uma declaração ousada em, pratos de carne pesados ​​tais como frango cacciatore. Para norte cacciatore de estilo italiano, fino é um substituto melhor; no entanto, para cacciatore sul-estilo, você pode não se arrependerão com Oloroso.

Cozinhando com vinho 101

Embora cozinhar Xerez pode ser encontrado nos corredores de todos os mercearia, orientar clara desta, substituto barato salgado. Sempre cozinho com vinho você quis beber. Na verdade, se você usar xerez em seu cacciatore de frango, emparelhar o mesmo vinho com a sua sobremesa para terminar a refeição. Tal como para o teor de álcool no Sherry preparados, USDA estudos têm mostrado que o vinho mantém a cerca de 85 por cento do seu álcool quando adicionado a uma panela de ebulição que é imediatamente retirado do calor. Apenas cerca de 40 por cento de álcool está presente em um prato que é cozido durante 15 minutos. A pequena quantidade de xerez usado em frango cacciatore significa que muito pouco álcool será consumido por cada comensal.