Se o cozinheiro na casa goza de carne cozinhar, uma ferramenta de cozinha essencial é um amaciante de carne. Há uma variedade de maneiras para tornar a carne mais macia, mas usando uma ferramenta de amaciante de carne combinado com uma marinada pode fazer a carne a consistência exata o chef está procurando. No entanto, um cozinheiro não tem que sempre usar as ferramentas, como há também amaciadores de carne líquidos.

Carne Mallet

A ferramenta tradicional usado para amaciar a carne é um martelo de carne. O martelo de carne é normalmente usado em carne desossada, especialmente carne de aves de corte fino. Malhos de carne geralmente têm dois lados. Um lado tem bordas rugosas, usado para bater e amaciar a carne. O outro lado, muitas vezes é suave, o qual é utilizado para o nivelamento da carne.

Líquido Natural Meat Tenderizer

Um amaciador de carne natural liquefeito é inodoro e sem sabor, de modo que pode ser usado em conjunto com uma marinada para dar sabor. Ele contém uma enzima chamada papaína, o que naturalmente tenderizes a carne. Tenderizing carne desta maneira também ajuda a reduzir o tempo de cozimento, portanto, é um produto conveniente para ter na cozinha.

Jaccard Tenderizer

O amaciante de Jaccard não envolve batendo a carne com uma marreta. Esta tenderizer é uma ferramenta de mão com várias lâminas. Essas lâminas criar canais finas na carne o que permite que a carne cozinhar mais rápido e absorver melhor marinada. É uma boa ferramenta para usar com cortes baratas de carne, uma vez que melhora a qualidade eo sabor.