Espetinhos, ou kebabs como às vezes são chamados, são simplesmente carne em espetos. É uma ótima maneira de preparar a comida para festas ou outras reuniões. Muitas vezes, a carne será preparada carne alternada e vegetais como a cebola, pimentões, tomates cereja ou abobrinha, e às vezes abacaxi, maçã ou manga. A chave para o sucesso preparando comida no espeto com carnes está cozinhando tempo. Ao combinar itens espetinhos, certifique-se a carne terá tempo para atingir a sua temperatura mínima interna antes de os vegetais ou frutas queimadura.
Galinha Skewered
Uma das possíveis opções para carnes skewered é galinha. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda peitos de frango cozinhar a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Carnes no espeto são melhores quando marinado antes de cozinhar. Paula Deen tem uma grande receita de frango no espeto que cozinheiros em cerca de seis minutos. Sua frango marinada simples usa duas colheres de sopa. cada um de molho de soja, suco de limão, molho teriyaki, molho inglês e azeite de oliva, combinados com três dentes de alho e uma pitada de sal e pimenta. Arrefecer e permitir que a carne para relaxar durante pelo menos uma hora.
Carne de bovino Kabobs
A carne bovina é outra opção saborosa para carnes skewered. Um dos aspectos mais atractivos da utilização de carne é que ele pode ser preparado com base em preferências pessoais. Algumas pessoas gostam de sua carne rara, enquanto outros preferem um pouco mais feito. A temperatura interna recomendada para bifes ou assados nonground é de 145 graus Fahrenheit para raros e 160 graus Fahrenheit para médio. Marinar carnes também adiciona sabor e umidade à carne. Marinadas geralmente contêm uma substância ácida, tal como o vinagre, o vinho, sumo de limão ou sumo de ananás. Estes ácidos podem ajudar a amaciar naturalmente a carne, além de adicionar sabor.
Bovino também pode ser utilizado como uma carne espetada. Bovino é a carne de vitela que é criado para ser concurso. Por causa de sua ternura natural, vitela não exige marinada antes de cozinhar. Marinadas usados em bovino não devem conter ingredientes ácidos, pois podem causar a carne para tornar-se mole. As temperaturas internas para cozinhar bovino são o mesmo que qualquer outro tipo de carne.
Lamb on-a-Skewer
Enquanto cordeiro não é tão popular como carne ou frango nos Estados Unidos, é uma carne grampo em muitos outros países ao redor do mundo como a Escócia, Austrália, Índia, Oriente Médio e na Grécia. Cordeiro é muito saboroso e concurso e funciona muito bem como uma carne no espeto. Cordeiro, como a carne, está mais bem preparado raras ou médios. As temperaturas internas são as mesmas que carne: 145 graus Fahrenheit para raros e 160 graus Fahrenheit para médio.
Carne de porco grelhada
Carne de porco é considerado seguro para comer quando a temperatura interna chega a 160 graus Fahrenheit. Carne de porco no espeto tem um excelente sabor quando marinada antes da cozedura. O tempo de cozimento da carne suína para atingir a temperatura interna adequada será um pouco mais longo do que com frango, carne ou cordeiro. Carne de porco deve ser sempre bem cozidos. Bobby Flay oferece esta receita marinada fácil para carne de porco feito de ¼ xícara de cada um molho de ostra e molho de soja de baixo teor de sódio; 2 colheres de sopa. alho finamente picado; 2 colheres de sopa. de açúcar; 3 colheres de sopa. de folhas de coentro picado finamente e caules; e 1 colher de chá. pimenta fresca. Cobrir a carne de porco com a mistura e permitir que ele marinar por uma a quatro horas.