A versatilidade da carne de frango presta-se a um número considerável de receitas. A carne é uma boa fonte, na maior parte magra de proteína que não possui um sabor forte por si só, tornando-a uma boa candidata para uma variedade de pratos desde frango incorpora ervas e especiarias particularmente bem. Os diferentes tipos de carne de frango também adicionar às muitas formas diferentes desta proteína podem ser utilizadas.

Branco e carne escura

As pessoas muitas vezes escolher a sua carne de frango com base no mesmo sendo ou carne branca ou escura. Carne branca refere-se ao peito de frango, que é de cor mais clara do que as pernas, coxas e asas, ou, carne escura. A carne branca do frango é mais magro do que suas peças contrárias escuro com cerca de 1 g de gordura total por uma onça servindo. Em comparação, 1 oz de carne escura produz cerca de 4 g de gordura total. A falta de gordura na carne branca, ou de mama torna um pouco mais difícil de cozinhar, uma vez que a carne vai secar quando cozido.

Desossada e sem pele

Supermercados e balcões de açougueiro freqüentemente fornecem desossada, cortes de frango sem pele aos consumidores para que eles não tem de mexer com os ossos em casa. Muitas pessoas também preferem frango sem pele como uma maneira de cortar calorias e gordura da sua dieta, ou apenas como uma preferência pessoal textura. Os consumidores podem retirar o osso ea pele se em casa como medida de poupança de dinheiro, mas vai demorar mais tempo ea prática, particularmente quando se trata de remover os ossos. Desossada, frango sem pele é frequentemente usado em frituras e como coberturas de saladas.

Frango processado

Este tipo de carne de frango vem em uma variedade de produtos de consumo, tais como fatias deli carne, cachorro-quente, frango moído e produtos enlatados, como frango picado para saladas ou sanduíches, patê ou carne em vaso, como fígado picado. Frango processado também aparece em alimentos congelados, tais como jantares preparados, pastéis de frango à milanesa e nuggets e qualquer número de produtos de frango pré-cozido.

Peças da galinha

Muitas vezes referida como "miudeza", que incluem as outras partes do frango inteiro como o fígado, coração, moela e pescoço. Alguns cozinheiros usar a carne de órgãos para fazer pate fresco, fritar com cebola ou para incluir em receitas de caldo de galinha como um aditivo aromatizante. Carne de galinha órgão é também utilizado no mercado de alimentos para animais de estimação como um aditivo subproduto.