Carne de Porco, muitas vezes chamado a outra carne branca, é considerada uma carne vermelha pelo USDA. Como outros animais, porcos são criados de acordo com as orientações formuladas pela USDA e estão sujeitos a inspecção em tempo de açougueiro antes de ser vendido ao público. Carne de porco deve ser totalmente cozida antes de ser comido e usando um termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que a carne atingiu o 160 graus F marca.

Assar carne de porco

Assados ​​de carne de porco e presuntos são dois cortes populares para assar em um forno. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque o assado ou presunto na assadeira, gordura voltada para cima, e adicione meia xícara de água. Cook, descoberto, por 20 a 30 minutos por libra e teste com um termômetro de carne para o cozimento. Ribs, por outro lado, vai demorar pelo menos 30 minutos por libra e são feitas quando a carne de costela é garfo concurso.

Grelhar ou grelhar

Qualquer corte de carne de porco que pode ser grelhado também pode ser cozido sob o frango no forno. Definir o rack de frangos de corte de aproximadamente 4 polegadas da fonte de calor, se você é grelhar forno. Ribs levará aproximadamente 2 horas em fogo indireto, enquanto um assado de lombo vai demorar 15 a 25 minutos por libra. Rissóis de carne de porco, bifes e costeletas vai levar de 6 a 16 minutos, dependendo da espessura. Verifique sempre a temperatura antes de retirar do fogo.

Frigideira e Stewing

Carne de porco que é para ser frito numa frigideira deve ser cortada com uma espessura de menos de uma polegada. Para costeletas de 1/2 polegadas ou medalhões de lombo cozinhe por 4-5 minutos de cada lado. Para cortes mais grossos, adicione 2 minutos de cada lado para cada 1/4 de polegada.

Braising

Cozinhar bifes de carne de porco, medalhões e costeletas até uma polegada de espessura em água fervendo vai demorar 10 a 25 minutos, dependendo da espessura. Figura de aproximadamente 8 a 10 minutos para cada quarto de polegada de espessura. Assados ​​e costelas refogadas levará entre 2 e 2 1/2 horas e estão prontos quando eles são garfo concurso.

Segurança da carne de porco

Descongelar carne de porco na geladeira durante a noite, no microondas ou em banho de água fria. Sempre cozinhar carne de porco descongelado no microondas ou por um banho frio imediatamente. Porco nunca deve ser descongelado à temperatura ambiente na bancada, como as bactérias podem crescer na carne. Se você planeja para a carne de porco marinada antes de cozinhar, fazê-lo em um recipiente fechado na geladeira.