Quando divertido para um grupo, um assado é uma escolha conveniente de refeição. Uma vez que os pratos são preparados, o host ou hostess pode passar o tempo com os hóspedes, sabendo que o prato principal é cuidar de si mesmo. Claro, um único grande assado pode levar muito tempo para cozinhar. É mais rápido, e muitas vezes mais prático, para comprar assados menores que somam o número correto de porções.
Instruções
1
Escolha assados que são o mais próximo possível do mesmo tamanho e forma que possível, e o mesmo corte. Assados forma plana cozinhar mais rapidamente do que assados redondas ou cilíndricas, e cortes fattier demorar mais do que os magros.
2
Corte as assados de modo que a espessura da capa de gordura é consistente. A camada de gordura na parte superior de um assado atua como isolamento, e se um assado tem notavelmente mais gordura vai demorar mais tempo para cozinhar.
3
Pesar os assados individualmente em uma escala da cozinha, antes da preparação. Observe os pesos e calcular o tempo de cozimento para cada um de 22 minutos por libra para rara, a 25 minutos por libra para médio e 30 minutos por libra para bem feito. Este é um cálculo aproximado, por isso, torrefação real pode levar de 20 a 30 minutos mais ou menos.
4
Assar a carne, como faria normalmente. Verifique a menor temperatura para assar, a 20 minutos antes da hora calculada. A carne bovina é rara em 130 graus Fahrenheit, em média 140 a 145, e bem feito em 160 graus. Remove-o do forno, quando é 5-10 graus menor do que a temperatura desejada, uma vez que continuará a cozinhar depois de ser retirado do forno.
5
Remova os assados do forno do menor para o maior, já que cada um chegar ao seu grau desejado de cozimento. Enrole frouxamente com folha de alumínio, e manter aquecido até que todos os assados são feitas.
Dicas:
- Se você estará alimentando um grupo com diferentes preferências, tentar ter um meio assado, com mais um feito e um a menos feito. Isso dá o maior número possível de cozimento para os seus convidados para escolher.