Com a idade de fabricação de baixo custo, variações sobre utensílios de cozinha padrão tornaram-se comuns e acessíveis para a cozinha de casa todos os dias. Isto é especialmente verdadeiro para woks. Embora historicamente eles foram ferro fundido, outros metais têm sido utilizados para criar uma versão muito mais leve. Diferentes tipos de woks para diferentes regiões têm plano para fundos e locais diferentes alça redonda, e alguns são mais ou menos saudável para cozinhar.

Ferro Fundido

Woks de ferro fundido são historicamente os utensílios de cozinha tradicional, com duração de anos e distribuir o calor uniformemente. A maioria das famílias chinesas juram por eles, e eles são preferidos nesta comunidade. Woks de ferro fundido são considerados os melhores, embora eles também são o mais pesado de todos os potes. O calor é retido nos potes, que permite alimentar a ser preparados rapidamente e uniformemente, sem queimar os seus nutrientes. No entanto, se não for temperado corretamente, mais petróleo será necessário para cozinhar os alimentos. Mas se for bem feito, o wok requer pouco de óleo e dá um sabor mais profundo para alimentos cozidos.

Aço Carbono

Aço carbono tomou o lugar de ferro fundido em muitos lares. Eles têm propriedades semelhantes e devem ser temperados antes da utilização para conservar as propriedades antiaderentes, no entanto, eles são uma fracção do peso do ferro fundido. Sempre temporada-los antes de usar; caso contrário, eles vão exigir uma grande quantidade de óleo para cozinhar.

Aço Inoxidável

Embora não seja recomendado para agitar fritura devido à abundância de óleo que deve ser usado, de aço inoxidável é um dos woks saudáveis ​​se utilizado vapor para alimentos. Como a melhor panela para cozinhar, o wok é capaz de reter os nutrientes dos ingredientes por não irradiá-las em água fervente.

Copper assentada

Woks com fundo de cobre são feitas para fogões convencionais americanas, que não distribuem o calor no caminho certo para a maioria dos woks. Apenas uma pequena quantidade de óleo é necessária e o wok não sanguessuga qualquer coisa desde o metal quando aquecido a altas temperaturas.