A capacidade de armazenar o suco de uva na prateleira da loja sem ele indo mal ou fermentação é devido ao processo de pasteurização que as uvas e bagaço de uva sofrer. O processo de pasteurização do sumo de uva aquece a uma temperatura que mata todas as bactérias que podem causar a deterioração e a fermentação. Durante o processamento de uvas, casca, polpa, sementes e caules introduzir uma prensa e suco de lançamentos a partir da polpa. Uma vez que a polpa deixa a imprensa, ele passa de volta para o agricultor como cobertura morta. A pasteurização do suco da polpa ocorre antes de se mistura com o primeiro suco obtido.

Instruções

1

Esvazie as uvas suco na máquina desengace e esmagamento das uvas para liberar a maior parte do suco. Durante a primeira fase, ocorre a remoção do caule e as uvas passar para um tanque de retenção. O processo de separar as uvas e caules esmaga as uvas e algumas versões do suco.

2

Aqueça o tanque de retenção para ajudar a remover a cor rica profunda e sabor das uvas. As uvas são agitado e, em seguida, mudou-se para o dejuicer.

3

Separa-se o caldo da cascas, polpa e sementes usando a tela no final do dejuicer. O sumo passa para tanques de aquecimento para elevar a temperatura a 185 graus F. Esta temperatura é suficientemente elevada para matar as bactérias e outros microorganismos que causam a suco de estragar e fermentar. As restantes partes das uvas se mover dentro da prensa, bem como qualquer sumo restante é removido por a pressão e moagem da prensa. O suco recuperado move-se em tanques de retenção.

4

Aqueça os tanques de retenção de 185 graus F para pasteurizar o suco e manter a temperatura a este nível durante 20 minutos. O suco funde-se com o primeiro sumo recolhido e move-se para a instalação de engarrafamento. Existem mais dois processos de pasteurização realizados antes da suco engarrafado deixarem a instalação.

5

Retire o produto de resíduos das uvas e transferência de volta para o agricultor para cobertura morta.