Desidratação ou secagem, fornece uma forma de economia de espaço para preservar um monte de cenouras extras sem transbordar a despensa. Cenoura seca podem conservar a sua qualidade para até seis meses em um local fresco e seco. Desidratação no forno requer nenhum equipamento especial. Cenouras exigem preparação antes da secagem para que eles não descolorir ou tornar-se resistente. Adicione as cenouras secas para sopas, ou engordar-los de volta por fervendo em água até que se tornem concurso.

Instruções

1

Descasque a pele fora as cenouras com um descascador de legumes e aparar o fim da haste. Corte as cenouras em fatias 1/4 polegadas. Quanto mais fino as fatias, mais rapidamente as cenouras desidratar.

2

Leve uma panela de água a ferver completo em fogo alto. Adicione as cenouras cortadas à água e trazê-lo de volta a uma fervura. Ferva as cenouras para 3 ½ minutos, em seguida, transferi-los para uma tigela com água gelada para que eles esfriar rapidamente.

3

Escorra e seque as fatias de cenoura. Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar a degola. Espalhe as fatias em uma única camada de modo que eles não se toquem.

4

Aqueça o forno a uma temperatura mais baixa e organizar as prateleiras para que haja 3 polegadas de espaço acima e abaixo de cada rack. Coloque as cenouras no forno e deixe a porta rachada para fornecer fluxo de ar. Monitorar a temperatura com um termômetro durante a secagem, e colocar um ventilador perto da porta ligeiramente aberta para ajudar a arrefecer o forno se a temperatura sobe acima de 145 graus Fahrenheit.

5

Virar as cenouras mais de metade do tempo de secagem. As cenouras são totalmente desidratado quando eles se tornam duros e frágeis, que pode demorar 12 horas ou mais tempo no forno.

6

Retire as cenouras do forno e deixe esfriar completamente. Guarde-os em um recipiente hermético até que esteja pronto para usá-los.

Dicas:

• Um desidratador de alimentos leva menos tempo do que um forno e proporciona mais uma secagem uniforme. Cenouras geralmente levam cerca de 10 horas para desidratar completamente em um desidratador, embora horários exatos de secagem dependem da espessura e teor de umidade natural em vegetais.
• Descarte de cenoura desidratada se desenvolver um odor ruim ou crescimento de fungos visíveis.