As cenouras são uma boa fonte de beta-caroteno e muitos outros nutrientes. Obtendo cenouras no auge da frescura fornece-lhe sabor ideal. Compre cenouras em grandes quantidades quando eles estão em seu pico e preservá-los para uso no final do ano, quando a qualidade não é tão elevado. Se você crescer cenouras em sua casa jardim, conservas e congelamento é uma maneira ideal para evitar a perda de cenouras se o seu jardim produz mais do que você pode usar.

Instruções

Congelamento

1

Limpe as cenouras. Descasque-os com um descascador de legumes e, em seguida, lave-os novamente. Corte cada fim das cenouras com uma faca afiada e descartá-las.

2

Corte as cenouras para a forma desejada, em rodadas, varetas ou cubos. Coloque as cenouras cortadas em uma panela grande de água fervente. Tampe a panela e deixe ferver as cenouras durante dois minutos e depois coe e coloque-os diretamente em uma tigela com água gelada por dois minutos. Adicionar mais gelo à água entre os lotes, se necessário, para manter a água fria.

3

Escorra as cenouras completamente. Colocá-los em sacos de congelação, deixando espaço 2/3 polegadas na parte superior do saco. Empurre para fora todo o ar do saco, selando-o como você vai. Coloque os sacos plana no congelador até que as cenouras congelar, cerca de quatro a seis horas. Empilhá-los onde você deseja armazená-los no congelador depois de terem congelado.

4

Mantenha as cenouras em seu congelador por até nove meses, se você armazená-los em um freezer doméstico, ou 14 meses, se você armazená-los em um freezer ou congelador peito.

Enlatamento

5

Lave as cenouras completamente e, em seguida, descascá-los. Lavá-los uma última vez após o descascamento. Corte as pontas fora de cada cenoura depois cortá-los em círculos ou cortam. Higienizar seus frascos de conservas e tampas em água fervente por 10 minutos. Comece 4 polegadas de água fervendo em sua pressão industrial de conservas, ou a quantidade de água listados em seu livro de instruções canner, depois de colocar o rack de conservas no fundo da panela.

6

Cozinhe as cenouras por cinco minutos em água fervente. Alternativamente, você pode bruto pode-los, se você preferir. Coloque as cenouras nos frascos, deixando uma polegada na parte superior do frasco para o espaço de expansão. Despeje água fervente sobre as cenouras na jarra até que eles estão apenas cobertos, mantendo o espaço superior de 1 polegada aberta.

7

Coloque as tampas dos frascos e prenda-os com anéis. Aperte os anéis com a mão. Coloque os frascos no rack no canner usando pinças jar. Adicione mais água para o canner se o nível caiu abaixo de 3 polegadas. Coloque a tampa sobre o fabricante de conservas e torcê-lo para prendê-lo. Não coloque o peso em cima da fabricante de conservas. Se o fabricante de conservas é o estilo de válvula, deixe a válvula aberta. Ligue o fogo alto e deixe o vapor desocupar o fabricante de conservas durante 10 minutos.

8

Colocar o peso sobre a fabricante de conservas ou fechar a abertura. Construa a pressão para £ 10 para conservas calibre ponderados, e 11 libras para conservas calibre de discagem. Processe suas latas de cerveja por 25 minutos depois que o fabricante de conservas atinge a pressão adequada. Modificar a temperatura do queimador para manter a pressão adequada, se necessário.

9

Remova o fabricante de conservas do calor e esperar para que a pressão cair para zero. Deixe o canner fresco por mais cinco minutos. Abrir o respiradouro e remover a tampa. Retire os frascos com pinças. Coloque os frascos em uma toalha ou superfície de madeira durante a noite para se refrescar, e depois armazená-los em um local fresco e seco.