Sem uma caldeira dobro, derreter o chocolate pode se tornar mais difícil. Utilizando o recipiente errado para derreter o chocolate pode levar a degola, queimando e outras questões. Felizmente, você pode improvisar o seu próprio banho-maria para derreter o chocolate corretamente.

Instruções

1

Encha a panela maior cerca de 1/3 cheio com água. A água irá manter a embarcação menor de superaquecimento, como o superaquecimento irá impedir o chocolate derreta corretamente.

2

Inserir o recipiente mais pequeno na panela de cozedura cheio com água. Panelas menores são uma boa escolha, assim como os frascos de pedreiro ou qualquer outro recipiente grande o suficiente para conter o chocolate e robusto o suficiente para suportar o calor do fogão.

3

Vire a caldeira em um ajuste do lume médio.

4

Encha o vaso menor com o chocolate que você escolheu para a fusão. Até que você saiba como o volume mudará com fusão, você deve trabalhar em adicionar lentamente mais chocolate para que você não permitir que o navio fique cheia demais.

5

Lentamente, mexa o chocolate. Como a água na panela maior aquece, ele vai lentamente quente e derreter o chocolate no recipiente menor. Não cubra ou recipiente, e certifique-se que você não está queimando o chocolate. A água não deve ser permitida a ferver.

6

Como o chocolate derrete ele vai se tornar brilhante. Agita-lo até que ele tornou-se completamente lisa, o que significa que todos os pedaços de chocolate ter derretido.

7

Remova a embarcação menor do maior e deixe esfriar.

Dicas:

• É importante trabalhar com um fogo baixo para não ferver a água ou escaldante do chocolate.