Cozinhar uma costela perfeito ou em pé costela assada pode ser alcançado em casa de acordo com seus gostos e desejos. Visite a sua loja açougue ou supermercado local e selecione um assado grande o suficiente para atender às suas necessidades - contagem em 1 libra de encontro por pessoa servido. Criar um assado deliciosa para a sua próxima reunião de família ou para uma noite especial. Os sabores da principal costela assada pode ser manipulado com fricções, marinadas e molhos.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

2

Traga uma costela 8 1/2 libra à temperatura ambiente e seque com papel toalha.

3

Espalhe a manteiga sobre as extremidades cortadas do costela. Suavizar a manteiga antes de espalhá-lo para torná-lo mais fácil de usar.

4

Criar uma pasta de seis dentes de alho finamente picados por eles e esmagando-os com a parte de trás de uma faca. Misture a pasta de alho com 2 colheres de sopa. cebola em pó, 1 colher de sopa. pimento preto fresco, 1 colher de sopa. tomilho fresco, e 1 colher de sopa. alecrim fresco em uma tigela pequena.

5

Adicione o azeite suficiente com as ervas e especiarias para criar uma pasta fina.

6

Espalhe a pasta de ervas para a costela evitando o corte termina onde você espalhar manteiga.

7

Faça uma série de cortes de 1/2 polegadas na parte superior e os lados do assado usando uma faca afiada. Coloque a carne em um lado gordura assadeira e asse-se em um forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 graus F e asse por 1 1/2 a 1 3/4 horas.

8

Verifique a temperatura interna do assado. Certifique-se o termômetro não toca osso ou ele vai dar fora de uma leitura falsa. Deve registar-se 120-125 graus F. Retire o assado do forno e deixe-a descansar por 20 minutos antes de cortar - o assado vai continuar a cozinhar enquanto descansa ea temperatura vai subir mais 10 graus F.

Dicas:

• Costela deve ser servido médio-raro raro.
• Não misture sal em sua esfregar como ele vai puxar a umidade da carne.
• Servir o seu costela com molho de raiz forte. Você também pode esfregar seu assado com rábano antes de assar, se desejado.