Como cozinhar Prime Rib

A pesquisa para o perfeito pedaço de carne foi encerrada. A nota é "Prime", a carne é "costela" ea gordura é em mármore em toda a corte. Aqui está o busílis perfeito e receita para cozinhar costela.

Instruções

Faça o Rub

1

Combine, alho, manjericão, orégano, salsa e azeite de oliva.

2

Misture em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.

3

Espalhe uniformemente sobre todas as superfícies da carne.

4

Esfregue em carne até que a carne parece absorver qualquer gotejamento, mas ainda está úmida.

Cozinhe o Prime Rib

5

Cubra todo o pedaço de costela no sal de rocha para criar uma crosta.

6

Coloque em uma panela rasa.

7

Insira o termômetro de carne para o centro da costela.

8

Coloque em um forno não aquecido com roast sentado no centro da prateleira do meio.

9

Cozinhe a costela com o forno a 250 graus de definir até que o termômetro de carne lê 110 graus. Dependendo do tamanho de carne, isso pode levar 2-3 horas. É mais importante para assistir a temperatura do que o relógio.

10

Retire a costela do forno e escovar cuidadosamente a crosta de sal de distância.

11

Permitir que a carne ficar sem cortes até que a temperatura pára de subir.

12

Esculpir e desfrutar.

Dicas:

  • Procure por um corte de costela com uma camada de gordura cerca de 1/2 de polegada de espessura na parte externa da carne
  • Você pode substituir o sal de rocha com sal Margarita nesta receita.
  • Não use sal de mesa nesta receita.