A pesquisa para o perfeito pedaço de carne foi encerrada. A nota é "Prime", a carne é "costela" ea gordura é em mármore em toda a corte. Aqui está o busílis perfeito e receita para cozinhar costela.
Instruções
Faça o Rub
1
Combine, alho, manjericão, orégano, salsa e azeite de oliva.
2
Misture em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
3
Espalhe uniformemente sobre todas as superfícies da carne.
4
Esfregue em carne até que a carne parece absorver qualquer gotejamento, mas ainda está úmida.
Cozinhe o Prime Rib
5
Cubra todo o pedaço de costela no sal de rocha para criar uma crosta.
6
Coloque em uma panela rasa.
7
Insira o termômetro de carne para o centro da costela.
8
Coloque em um forno não aquecido com roast sentado no centro da prateleira do meio.
9
Cozinhe a costela com o forno a 250 graus de definir até que o termômetro de carne lê 110 graus. Dependendo do tamanho de carne, isso pode levar 2-3 horas. É mais importante para assistir a temperatura do que o relógio.
10
Retire a costela do forno e escovar cuidadosamente a crosta de sal de distância.
11
Permitir que a carne ficar sem cortes até que a temperatura pára de subir.
12
Esculpir e desfrutar.
Dicas:
- Procure por um corte de costela com uma camada de gordura cerca de 1/2 de polegada de espessura na parte externa da carne
- Você pode substituir o sal de rocha com sal Margarita nesta receita.
- Não use sal de mesa nesta receita.