Costelas de porco na grelha são um grampo de churrascos de verão, mas quando está muito frio para grelhar, você pode apreciá-los tanto cozido em uma panela em um fogão. Você pode cozinhar qualquer tipo de costelas em uma frigideira, como costela, costelinhas e costelas de estilo campestre. Eles devem ser cortadas em secções individuais que eles se encaixam facilmente na panela. As costelas podem ser preparados pan-frito em óleo, assada em um líquido saboroso ou mesmo à milanesa e frito.

Instruções

Ribs Pan-Fried

1

Coloque as costeletas de porco ou costelinhas, cortados em pedaços individuais, em uma placa de corte limpo. Tempere generosamente com sal, pimenta e quaisquer outras especiarias que você gostaria, como alho em pó, páprica e ervas secas.

2

Cubra o fundo de uma frigideira pesada com canola ou óleo vegetal e leve ao fogo médio-alto sobre o fogão.

3

Adicione as costelas para o óleo quente e frite em um dos lados até dourar, em seguida, virar as costelas ao longo e frite o outro lado. Continue cozinhando, lançando as costelas ao longo periodicamente, até que toda a carne é bem bronzeado e a temperatura interna atingiu pelo menos 145 graus Fahrenheit.

Skillet-assados ​​Ribs

4

Cubra o fundo de uma frigideira funda generosamente com óleo de canola e lugar em fogo médio-alto calor no fogão.

5

Spareribs temporada de porco com sal e pimenta, em seguida, adicione o óleo quente até dourar bem em todos os lados. Retire do óleo e reserve.

6

Adicione quaisquer aromáticos você prefere refogue no óleo quente, como a cebola em cubos, o alho, cenoura e pimentão.

7

Despeje em braising líquido de sua escolha, adicionando apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Você pode usar a galinha ou caldo de carne, vinho ou partes iguais de ambos. Você também pode usar cerveja em vez de vinho, bem como cidra e um pouco de suco de frutas cítricas para mais sabor.

8

Deglaze a panela com uma espátula, raspando-se pedaços de carne bronzeados e refogados de legumes, que são embalados com sabor.

9

Retornar os spareribs para a frigideira e adicione mais líquido refogado, apenas o suficiente para cobrir a meio caminho costelas. Não mergulhe-los totalmente no líquido.

10

Reduza o fogo e levar o líquido para ferver constante. Tampe a panela e cozinhe as costeletas até que a carne é muito macia e atingiu um mínimo de 145 graus F. Use pinças para levantar as costelas do líquido e sirva.

Deep-fried Ribs

11

Temporada de estilo rural ou costelinhas de porco com sal e pimenta. Cortar as costelas em pedaços individuais, se necessário.

12

Encha uma frigideira profunda cerca de 3/4 do caminho com óleo de amendoim. Traga o óleo a uma temperatura de 325 F. Use um termómetro de comida, se você não estiver usando uma fritadeira para determinar a temperatura.

13

Despeje a farinha em uma tigela rasa, ovos batidos em outra tigela e, finalmente, Panko migalhas de pão em um terço. Tempere a farinha para o seu gosto e adicionar um pouco de água para os ovos para criar uma lavagem do ovo.

14

Mergulhe cada costela, um de cada vez, primeiro na farinha, em seguida, a lavagem do ovo, em seguida, a farinha de rosca panko, pressionando firmemente para ajudá-los a aderir.

15

Coloque as costelas revestidos no óleo quente durante cerca de 7 a 8 minutos. Flip-los a meio. As costelas deve ser marrom dourado e crocante quando estiver pronto. Use um termômetro de carne para assegurar que os reforços chegaram a uma temperatura interna de 145 F também.

16

Escorra as costelas fritados em toalhas de papel antes de servir quente.

Dicas:

• Marinar as costelas durante a noite em uma mistura de azeite e um líquido ácido, como vinagre de maçã ou suco de limão para mais sabor. Adicionar em aromáticos, como alho picado, cebola e ervas frescas, como você vê o ajuste.
• Para assar, cervejas lager leves e trabalho de cidra para complementar porco particularmente bem.