Cozinhar costeletas de porco na grade é um exercício de artes culinárias. As decisões devem ser tomadas em relação grelhar costeletas grossas ou finas; se a estação as costeletas por salga, marinada ou seca-fricção; e se a grade com calor direto ou indireto. Escolher o tipo de madeira para polvilhar entre o carvão para fornecer apenas a adição de sabor também é uma consideração importante. Produzir, uma costeleta de porco bem temperado suculento na grelha não é um projeto para ser encarado levianamente.

Instruções

1

Esfregue o rack que a carne vai sentar-se em com uma escova dura fios, removendo todo o acúmulo. Pulverizar a cremalheira completamente com óleo de canola e reserve.

2

Limpe a bandeja da grade, removendo o carvão vegetal e usando o pincel para remover qualquer acúmulo de graxa. Substituir e repor o carvão vegetal na panela grill. Encher dois terços da bandeja da grade com carvão, deixando um terço do carvão vegetal livre. Coloque o carvão, em camadas de nível suaves para uma distribuição uniforme do calor. Deve haver cerca de 3 polegadas de espaço entre o carvão e a grelha.

3

Coloque um cone de arranque ou chaminé starter, disponível em lojas de bricolage, no meio do carvão. Usando um desses itens permite que você defina o carvão em chamas sem manchar as costeletas com o sabor de fluido de isqueiro. Acenda o cone ou de arranque 30 minutos antes de cozinhar, de modo que o carvão será reduzido para Carvões de incandescência quando chega a hora de colocar as costeletas.

4

Escolha costeletas de pelo menos 1 polegada de espessura mas de preferência mais perto de 2 polegadas de espessura. Esfregue costeletas com uma mistura de tempero, como churrasqueira, limão pimenta ou qualquer outro favorito pessoal. Pedaços de madeira de nogueira ou de algaroba pode ser overnight embebido em água e colocou entre as brasas para adicionar sabor para as costeletas.

5

Coloque as costeletas diretamente sobre as brasas. Utilizar um par de pinças para ligar as costeletas de cada 3 a 4 minutos. Feche a tampa de vez em quando para permitir que o fumo de madeira e temperos a permear a carne. A uma temperatura elevada, cerca de 450 graus, que levará costeletas de 2 polegadas de espessura de 20 a 25 minutos para cozinhar uniformemente por todo a uma temperatura interna de 155 graus. Se o exterior cozinheiros mais rápido do que o interior, mover as costeletas de porco para a área da churrasqueira sem carvão embaixo.

6

Use um termômetro de carne de estilo haste para verificar a temperatura das costeletas depois de terem dourado uniforme. A temperatura interna da carne de porco, para o máximo de sabor e suculência, deve ser de pelo menos 155 graus, uma vez que irá atingir a temperatura de segurança de alimentos de 160 graus, uma vez que continua a cozinhar uma vez retirado da grade.

Dicas:

• Mantenha uma garrafa de spray com água por perto para usar em chama-ups, então as costeletas de porco não singe. Se ocorrer uma grande chama-up, feche a tampa para colocá-lo para fora.
• Supervisione as crianças com cuidado, pois o corpo da grade fica muito quente durante o cozimento.