Estratégias para Fazer uma receita Veal Parmigiana

Parmigiana é um prato italiano clássico tipicamente feito com berinjela, alcachofra ou outros vegetais. Parmigiana vitela é uma invenção americana que começou em Nova York. Hoje, vitela Parmigiana é um favorito em muitas casas. Parece difícil de fazer e é preciso um pouco de tempo. No entanto, quando você pegar o jeito dele, fazer este prato é fácil.

Vitela

Vitela é carne de um bezerro muito jovem com idade inferior a quatro meses de idade. A carne não teve a chance de formar tecido adiposo para ajudar no sabor e maciez. É importante para não cozinhar demais vitela por isso não vai se tornar difícil. Métodos diferentes, utilizando bovino na Parmigiana incluem costeletas, tiras ou pedaços. Cutlets são os mais comuns.

Dependendo da quantidade de carne de vitela Parmigiana, você está fazendo, comprar a quantidade adequada de bovino. Por exemplo, quatro porções chamar por quatro costeletas de vitela. Comprar costeletas, que foram cortadas muito fina.

Preparação

Refogue a cebola eo alho em uma frigideira até que eles apenas são opacos. Adicionar pasta de tomate, conservas de tomate, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Mantenha o molho quente quando você cozinhar as costeletas.

Culinária e panificação

Levemente pão a vitela com pão ralado finamente moído misturado com queijo parmesão. Alternativamente, dragar as costeletas em farinha, mergulho em ovos batidos, e, em seguida, através de dragar a farinha de rosca. Este método mantém a farinha de rosca sobre a carne melhor. Lentamente, adicionar a carne de vitela para uma frigideira em óleo aquecido. Dourar a carne de vitela em ambos os lados. Previna overcooking cozinhando em fogo médio. Arrume as costeletas em uma travessa refratária em uma única camada. Camada de fatias de queijo mussarela ralado ou em cima das costeletas. Despeje o molho sobre as costeletas e queijo. Adicionar mais queijo mozzarella para o topo do molho. Coloque em um forno de 350 graus F por aproximadamente 30 minutos ou até aquecer eo queijo e molho é borbulhante. Não queime o queijo por cima.

Sirva vitela Parmigiana com uma salada de macarrão e pão duro. Congelar qualquer Parmigiana bovino restante. Salada de massa pode incluir macarrão cozido, cogumelos, azeitonas, cebola, queijo e molho italiano.