Burghal, também escrito burgul, burghul ou bulgur, é um exemplo de uma preparação grão antiga chamados grumos. Para fazer grumos, grãos, como o trigo ou aveia, são parboilizado, em seguida, seca e moída. Grumos são mais nutritivos do que grão regular e geralmente cozinhar mais rápido. Burghal é grumos de trigo que foram rachados em pedaços finos ou grossos. É facilmente preparados e é utilizado em uma variedade de Mediterrâneo e do Médio Oriente pratos.

Instruções

1

Mergulhe burghal em água fervente para hidratar-lo para saladas e outros pratos frios. Despeje 1 xícara de burghal em uma tigela refratária e cubra com 2 1/2 xícaras de água fervente. Drená-lo após 30 minutos e usá-lo imediatamente ou leve à geladeira por até 24 horas.

2

Faça um pilaf por fervendo 1 xícara de burghal em 1 1/2 xícaras de água com sal e pimenta a gosto. Cozinhe tapado por 10 a 15 minutos, até que o trigo é macia e tem absorvido toda a umidade visível. Mexa para afofar a burghal e deixe-a descansar 15 minutos antes de servir.

3

Ferva burghal no leite ou água quente para café da manhã cereal. Use 2 xícaras de líquido para cada xícara de trigo e cozinhe em fogo baixo até que esteja macia, cerca de 10 a 15 minutos. Sirva com leite ou creme claro e seu adoçante favorito.

4

Combinar burghal embebido com carne moída ou cordeiro, seja para estender a carne ou para fazer especialidades do Médio Oriente, como quibe. Kibbeh pode ser uma espécie de bolo de carne plana, ou almôndegas de vários tamanhos, com o burghal caracterizado como um ingrediente complementar ao invés de apenas uma maneira frugal para esticar a carne. A mistura temperada pode ser cozido ou frito.

Dicas:

• Pilaf burghal pode ser feita com caldo em vez de água. Finamente vegetais do corte pode ser adicionado antes de cozinhar e ervas frescas ou carnes e legumes cozidos podem ser adicionados no final. Burghal cozinhada pode ser substituído para o arroz na maioria das receitas. Adicione passas ou outros frutos secos para burghal mingau como ele cozinheiros. Especiarias quentes, como a canela ou um pedaço de anteriormente utilizado vagem de baunilha, pode também adicionar um sabor agradável. Oriente Médio e Norte da África livros de receitas são uma excelente fonte de receitas para burghal.