Carne de veado, geralmente referido como veado, tem muitas vantagens sobre a carne e outros tipos de carne que compramos nos supermercados. Carne de veado vem da caça ou de pequenas propriedades rurais, especializadas; os cervos não são criados em condições de superlotação, sujos como outros animais, nem são bombeado cheio de hormônios de crescimento. A carne em si é mais baixa em colesterol do que a carne, e contém menos gordura. É importante guardar veados carne adequadamente para evitar a deterioração.

Instruções

1.

Armazenar a carne em uma área limpa e fria livre de qualquer odor ao envelhecer. Deve ser armazenado abaixo de 40 graus Fahrenheit. Manter a carne até duas semanas, em armazenamento, se a temperatura é um pouco acima de zero. Se é mais perto de 40 graus Fahrenheit, armazená-lo apenas por alguns dias. Se estiver frio o suficiente durante o inverno, pendurar a carne em uma área limpa de sua garagem usando um gancho de carne. Caso contrário, trimestre a carcaça e armazená-lo em sua geladeira.

2.

Corte a carcaça em pedaços gerenciáveis, uma vez que foi envelhecido. Usando faca ou carne serra de açougueiro, corte a carcaça para cima, removendo as pernas e, em seguida, os diferentes cortes de carne de diferentes músculos do veado.

3.

Retire a gordura e tecido conjuntivo da carne que você vai usar em breve. Deixe a gordura e tecido conjuntivo sobre os cortes de carne que você vai congelar para ajudar a reter a umidade da carne.

4.

Coloque a carne que você gostaria de congelar em pacotes selados a vácuo separados. Esprema todo o ar das embalagens antes de selar-los. Faça os pacotes como hermética possível para preservar a carne. Rotular as embalagens e armazená-los em seu freezer.