Brewing tem sido em torno de muitos milhares de anos, com a mais antiga evidência arqueológica mostra que as bebidas alcoólicas foram feitas no Egito antigo. O processo envolve a fermentação dos açúcares contidos nos produtos vegetais. Embora a ideia básica em todas as tomadas de álcool é semelhante, o processamento de cervejas e vinhos é muito diferente, resultando em bebidas distintas.

Ingredientes

As diferenças mais óbvias entre a cerveja eo vinho são os ingredientes utilizados. Ambos contêm água e levedura, mas que é onde a similaridade termina. A cerveja contém cevada maltada e lúpulo, embora o trigo pode ser usado em vez de cevada. O vinho é feito de uvas prensadas. A maior diferença no sabor do vinho vem da variedade de uvas a ser utilizado. Outros ingredientes, tais como sementes e raízes podem também ser adicionados à mistura de infusão para conferir sabores únicos.

Processamento

Como ambas as bebidas requerem diferentes ingredientes, a transformação deles é bem diferente. No caso da cerveja, a cevada é colhida e depois embebido para libertar os açúcares. Os lúpulos e leveduras são então adicionados. Na fermentação do vinho, as uvas têm de ser pressionado ou pisado. Tradicionalmente, um grande grupo de pessoas que estão em uma cuba de vinho e stomp no as uvas com os pés descalços; Agora, o processo é realizado por máquina. Para fazer vinho branco, as peles das uvas são removidos, mas para vinho tinto são deixados diante. Após o processamento dos ingredientes, a mistura é deixada a cozinhar durante várias horas.

Envelhecimento

Outra diferença fundamental na fabricação de cerveja de cerveja e vinho nos o período de tempo entre a criação eo consumo. O processo de fermentação, durante a qual o álcool é permitido desenvolver através da libertação da levedura de dióxido de carbono e etanol, varia de acordo com as condições climáticas e os ingredientes utilizados. Depois disso, o líquido é engarrafado ou colocar em cascos. Cerveja, então, precisa ser deixado para cerca de duas semanas para amadurecer e permitir a sedimentação no fundo. Vinho deve ser mantido durante pelo menos seis meses para amadurecer; alguns vinhos são deixadas amadurecer durante vários anos.

Armazenamento

Hoje a maior parte da cerveja casked é mantido em barris metálicos, que são mais higiénico e podem ser reutilizados. Em alternativa, é armazenada em garrafas de vidro. Vinho ainda é normalmente casked antes do engarrafamento, de modo que o líquido assume o sabor da madeira. Oak é comumente usado em alguns barris de vinho.