Diferenças entre Sake & Wine Arroz

Diferenças entre Sake & Wine Arroz


De planejando uma viagem para a Ásia para folhear um livro de receitas chinês, a compreensão das variedades de vinho de arroz e seu papel em muitas culturas complementará você é gozo. Saquê japonês requintado, moonshine de queima de garganta e chinês huangjiu toda a queda sob o guarda-chuva de vinho de arroz. Para cozinha asiática casual, qualquer forma básica de vinho de arroz disponíveis em sua mercearia internacional será suficiente. No entanto, um pouco de vinho de arroz é rotulado para cozinhar, por isso não deixe de verificar se a receita pede um vinho de arroz seco ou vinho de arroz doce.

Usos Culturais & Origins: Sake e vinho de arroz

No mundo de longo alcance de vinho de arroz, saquê japonês é uma variedade. Embora existam vários tipos de saquê japonês, alguns saquê é servido quente, enquanto outras variedades são servidos refrigerados. Saquê japonês aquecido é comumente derramado de um decanter chamado de "tokkuri." Disponível pasteurizado ou não pasteurizado, saquê tem um longo papel na cultura japonesa, usado em cerimônias para eventos importantes e até mesmo religiosamente na fé xintoísta.

China, Vietnã, Índia e outros países do sudeste asiático beber outras formas de vinho de arroz. Na China, o vinho de arroz pode ser o arroz destilado beber Baijiu, um licor, ou o huangjiu bebida fermentada de arroz alcoólica.

Na cultura Lao, vinho de arroz fermentado é oferecido aos fantasmas da família.

As distinções de Sake

Fazer amor é uma arte específica de combinação de moagem detalhada e variados processos de fabricação de cerveja. Os grãos reais de arroz são moídos afastado em diferentes porcentagens, de modo que os grãos de arroz são desgastados em diferentes graus. Fermento koji - molde cultivadas em arroz cozido - é utilizado no processo de fabricação de cerveja para quebrar o arroz a partir de um amido com um açúcar. Dependendo do tipo de causa, que pode ou não ter adicionado álcool destilado, que afecta o teor total de álcool. Embora causa é referido como um vinho branco, bem, como os outros vinhos de arroz, é o mais semelhante ao da cerveja, uma vez que não é à base de fruta, mas sim com base em grãos.

Sake, vinho de arroz e Fermentação

Enquanto o processo de fabricação de cerveja de saquê é preciso, a fabricação de vinho de arroz é muito mais variado. A bebida pode ser destilada ou fermentada, representando uma gama imprevisível, tanto de conteúdo gosto e álcool, com algumas formas reminiscentes de vodka ou aguardente. A prática de fazer vinho de arroz é antiga, embora, como visto nas representações pintadas de bebidas arroz de cerveja sobre relíquias chinesas.

Sake Vs. Vinho de arroz na cozinha

Muitas receitas que pedem o vinho de arroz são de culinária chinesa. No entanto, as substituições podem ser feitas se você não tem vinho de arroz na mão. Embora alguns cozinheiros se sentir confortável substituindo saquê japonês no lugar de vinho de arroz chinês, amor pode ser muito doce para o prato, dependendo do tipo de amor que você tem na mão. A maioria dos cozinheiros, em vez de recomendar a substituição vinho de arroz com xerez seco. Vinho de arroz está prontamente disponível para compra on-line e em lojas internacionais de mercearia.