Bolas de arroz, ou onigiri, são um popular lanche comida japonesa que fazer arroz - a pedra angular da dieta japonesa - portátil. Onigiri feitos à mão utilizam sal para evitar a deterioração e ajuda na formação e enchimento das bolas de arroz. O equivalente japonês de um sanduíche Ocidental, bolas de arroz são embalados com recheios sumptuoso como conserva ume as ameixas, salmão, atum, carne ou frango.

Objetivo do Sal

Há duas razões muito específicas para o uso de sal em suas mãos ao fazer onigiri. A razão mais importante para a adição de sal é para as suas qualidades de conservação. Sal ajuda a retardar a deterioração de arroz e é particularmente útil quando as bolas de arroz são feitas muitas horas de antecedência de comer. O sal também impede que o arroz grude suas mãos, fazendo moldar onigiri múltiplos em um curto espaço de tempo possível sem a remoção contínua de arroz de suas mãos.

Construindo Onigiri

Onigiri é feito à mão ou com a ajuda de um molde em cozinhas domésticas. Levemente salgada, arroz de estilo japonês é o principal componente do onigiri e torna-se a maior parte do onigiri; mãos salgados aumentar ainda mais o teor de sal, que é, geralmente, apenas importante se o onigiri não irá ser consumido imediatamente. Uma variedade de ingredientes pode ser utilizada como enchimentos em onigiri, embora carnes, peixes e conserva legumes e frutas são o mais comum. Onigiri ou são terminou por envolvê-los em folhas finas de algas nori ou eles são escovados com uma marinada de molho de soja e grelhados.

Alternativa à mão Salga

Enquanto salgando suas mãos ao fazer onigiri ajuda a evitar a degola, você também pode empregar outras ferramentas da cozinha para criar os mesmos efeitos. Levemente sal do arroz, misturando-o completamente durante todo o arroz antes de começar. Use um copo de medição 1/2-cup para criar as bolas de arroz; primeiro mergulhá-lo pela primeira vez em água fria para evitar que grudem e sacuda o excesso de água. Encha o copo com arroz e embalá-lo em bem de modo que o arroz é firme. Criar um pequeno buraco no meio do arroz para encher os recheios em; inserir um par de colheres de chá de enchimento para o centro e cubra com arroz para completar o onigiri. Enrole o onigiri com alga nori antes de servir.

Dicas Onigiri

Para preparar onigiri antecipadamente, forma e encher o onigiri a realização, omitindo o passo final de envolvê-lo em algas. Enrole o onigiri pouco antes de comer, de modo que as algas permanece nítido para fornecer um contraste crocante com o arroz. Faça onigiri com antecedência e congelá-los sem uma envoltura de algas para refeições fáceis em dias ocupados; embrulhe com filme plástico antes do congelamento. Descongelá-los durante a noite na geladeira antes de comer. Experimente com diferentes recheios para se adequar ao seu gosto pessoal.