Nem todos os vinhos tintos são criados iguais, e temperatura ambiente é relativo. Decidir se para refrigerar um vinho tinto em particular depende de diversos factores. Entender esses fatores, e um pouco sobre o vinho tinto, permite decidir com confiança exatamente quando a refrigeração vinho tinto é aceitável e que os vinhos vermelhos para relaxar.
Adega para Breakfast Nook
O conceito de temperaturas ideais para servir vinho tinto evoluiu a partir de uma tradição do Velho Mundo de armazenar vinhos nas adegas. Tais caves, no sentido europeu, correspondem ao porão de uma casa americana. A fundação e paredes das casas do Velho Mundo são comumente pedra, que retém frio e mantém o espaço de forma consistente fresco durante todo o ano, e há pouca ou nenhuma luz. Temperatura ambiente realmente significa temperatura da adega, em média, cerca de 65 a 70 graus Fahrenheit ou mais fria. Considerando-se a maioria dos quartos em casas modernas são mais quentes do que este, que serve um vinho tinto a uma temperatura mais fria adega possam implicar a refrigeração do vinho.
Localização, localização, localização
Se você vive em um clima mais quente, ou em torno do equador, ou se você pretende servir vinho tinto durante o tempo excepcionalmente quente, refrigeração, pode ser a melhor maneira de melhorar o seu perfil de sabor inerente. Cabernet Sauvignon na faixa de 70 graus desencadeia, fruto pungente gostoso e brilho. Em climas mais quentes, durante o verão e em espaços que não têm ar-condicionado, um Cabernet sentado em um rack de vinho potencialmente torna-se muito quente e beneficia de um pouco arrepiante. O mesmo é verdadeiro para Beaujolais e Bardolinos, dois vinhos tintos leves que gosto melhor em cerca de 56 a 60 F F.
Vinhos Tintos para Chill
Vinhos tintos Chilling silencia seus aromas e sabores de frutas e traz a sua acidez, então optar por vermelhos que são jovens, menos de 12 por cento de álcool e passaram pouco ou nenhum tempo de envelhecimento em madeira. Chilling não vai destruir a qualidade dos vinhos tintos complexos como Cabernet, mas vai aumentar efeito franzido de Cabernet, resultando em um perfil de sabor em vez de ácido-forward que, potencialmente, se choca com a maioria dos alimentos. Mas o refrigerados vermelho servido sozinho faz para uma espécie de cocktail vinho.
Big Vermelho corajoso simplista
Enólogos, viticultores ou, imprensa e fermentar o suco de uvas escuras, juntamente com suas peles e sementes para fazer vinho tinto. A mistura pressionou-uva é chamado mosto, e é rica em minerais, açúcar e ácidos, ou taninos. Vintners introduzir a obrigação de fermento, então envelhecer o produto fermentado em madeira. O resultado final é o vinho tinto com sabor multidimensional cujos componentes só começam a acordar igual ou superior a determinadas temperaturas. Se essa determinada temperatura é mais fria do que a temperatura média quarto em sua casa, gelando o seu vinho tinto pode melhorar o seu sabor.