Todos os tipos de grãos pode ser brotou, mas você iria querer comê-los? Quando brotou corretamente e preparados adequadamente, como por fervendo, cozinhando ou agitar-fritura, brotou feijão branco fornecer vitaminas e minerais essenciais e são facilmente digeríveis graças a enzimas. Cozinhar brotou feijão branco antes de consumir os torna mais palatável e mais fácil de digerir. Adicione feijão branco germinadas no sentido de sopas, guisados, pratos de arroz e saladas.
Cozinhar seus rebentos
Ao contrário de alfafa, rabanete e brotos de feijão mungo, que geralmente são comidos crus em saladas ou em sanduíches, brotou feijão branco são melhores quando cozido em sopas e ensopados ou usado em receitas que pedem feijão branco regulares. No entanto, brotou feijão branco cozinhar em um terço a menos tempo do que o feijão branco regulares. Ou vapor lentamente em fogo brando feijão branco germinadas otimiza seus benefícios de saúde. Boiling reduz em até 60 por cento de sua vitamina C em comparação com os 20 a 30 por cento perdidos quando cozinhar ou agitar-fritura.
Beans Versus Sprouts
Feijão branco germinadas fornecer os mesmos benefícios nutricionais como feijão unsprouted Marinha: vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido pantotênico, ferro, fósforo, potássio, vitamina C e minerais como o magnésio, cobre e manganês. Além disso, tanto brotou e feijão branco unsprouted são uma rica fonte de fibras e proteínas, com apenas 70 calorias por xícara, tornando-os ideais para dietas com restrição de calorias. No entanto, feijão branco unsprouted muitas vezes causar inchaço e gases intestinais, enquanto feijão branco germinadas, por causa de suas enzimas naturais, ajuda a digestão e produzem pouco gás intestinal.
Sprout sua própria
Crescer brotos é relativamente simples e requer pouco tempo e equipamento. O método mais fácil utiliza um frasco de boca larga de conservas, gaze, uma faixa de borracha, feijão branco, água e calor para a germinação. Basta lavar o feijão e mergulhe-os em água morna por seis a oito horas. Em seguida, drenar a água de maceração e lave o feijão com água morna fresco. Coloque os grãos no pote, cubra-a com gaze umedecida e fixe o material com uma banda de plástico. Enxágüe com água fresca duas a três vezes por dia. Entre lavagens, guarde o pote e feijão em um armário escuro, com a porta entreaberta para a circulação de ar.
Germinar e Dicas de Culinária
Comprar feijão para brotando do supermercado ou uma loja de alimentos orgânicos. Escolha feijão orgânicos que não foram tratados com insecticidas e fungicidas. Ao escolher a cozinhar feijão branco germinadas, crescer seus rebentos apenas enquanto a semente. Sprouts gosto melhor quando são recém-lavada; no entanto, eles também podem ser armazenadas no frigorífico durante alguns dias num recipiente de vidro ou de plástico recoberto ou em um saco de congelador.