Pessoas olhando para reduzir a sua ingestão de sódio deve se concentrar em vegetais, porque eles são versáteis, alimentos pobres em sódio. Há uma série de vegetais que são de baixo teor em sódio, e com a sua versatilidade inerente, legumes pode ser transformado novamente e novamente para que cada refeição parece ser um novo.
Abacates
Abacates são não só baixa em sal - com cerca de 4 mg. de sódio por 100 g. - Eles também contêm gorduras insaturadas, ou "boas" gorduras, que ajudá-lo a se sentir saciado e ajudar a diminuir o colesterol LDL, ou colesterol "ruim". Abacates podem ser preparados como parte de um sanduíche, puré de guacamole ou comido por conta própria. Abacates são também comumente usado em pratos de sushi.
Pepino
Pepinos são um vegetal pobre em sódio, tendo apenas cerca de 6 mg. de sódio por cada 100 g. servindo. Pepinos podem ser preparados numa variedade de maneiras, incluindo como uma parte de uma salada, picado e servido por conta própria, ou como uma cobertura de sanduíche. Colocar sal no pepino - uma adição servindo comum - ou mergulhando pepino em mergulhos pode ser contra-produtivo, uma vez que muitas dessas opções são ricos em sódio.
Cogumelos
Cogumelos - frescos, enlatados - não contêm aproximadamente 14 mg. de sódio por cada 100 g. servir e podem ser comidos crus ou cozidos. Cogumelos ir bem em saladas, em pizzas e sanduíches, frito em azeite tal, ou em seu próprio como um lanche rápido. Se fritar cogumelos, evitar o uso de manteiga, uma vez que a manteiga é rica em sódio. Como uma alternativa para um hambúrguer, grandes chapéus dos cogumelos pode ser usado em vez de rissóis de carne.
Pimentão Verde
Pimentas verdes contêm cerca de 13 mg. de sódio por 100 g. servir, tornando-os um outro vegetal pobre em sódio de que para escolher. Tal como acontece com a maioria dos outros legumes, pimentão verde pode ser servido cru ou cozido. Pimentas pode ser servido como parte de um sanduíche, comido por conta própria, consumidos como parte de uma omelete, ou servido em uma salada. No entanto, como acontece com outras opções, se cozinhar pimentão verde, evite fritá-los na manteiga ou qualquer outra substância salgado. Escolha em vez de um óleo saudável, como azeites ou canola.