Cozinhar é a arte de transferência de calor a partir de uma fonte de combustível para o seu alimento. Em grelhar, a grelha (também chamado de "grid") transfere o calor para a sua comida muito mais rápido do que o ar circundante. Comerciais de televisão e inúmeros pacotes de produtos tout as linhas escurecidas de carne "na brasa", cozido em uma grade aberta. Essas linhas provêm da grelha. Entender este processo é essencial para obter o máximo proveito de sua grade, e selecionando uma grelha grill é um fator determinante na forma como sua grade vai cozinhar.

Aço Inoxidável

A maioria grill grelhas são de aço inoxidável. Este material versátil, perdoar é bom para grelhar muitos tipos diferentes de alimentos. Suas propriedades são sólidos: aço inoxidável não enferrujam e dura por um longo tempo. Ele pode ser esfregado moderadamente, o que é importante para cozinhar alimentos que deixam uma confusão sobre as grelhas. Este é o tipo mais comum de grelha, mas tende a ser no fim caro. Porque a grelha é bare metal, requer tempero freqüente. Grelhas de aço inoxidável são raramente lava-louças.

Aço revestido de porcelana

Esta variedade menos comum de grelha é semelhante ao seu primo não revestido. A vantagem é que ele aquece o alimento de forma mais uniforme --- bom para quando você não quer que essas linhas pretas de carbonização para ser tão proeminente. A desvantagem é que a porcelana é delicada e não pode ser limpo sem risco. Também tende a ser um dos tipos mais caros de grelha. Muitas vezes, é máquina de lavar louça-safe.

Cromado Aço

Esta é a opção economia se você quer um grill grelha revestida mas não quer ir com o revestimento de porcelana mais caro. É semelhante ao aço revestido de porcelana, e, geralmente, inferior. Geralmente é máquina de lavar louça-safe.

Ferro Fundido

Este é o mais antigo tipo de churrasqueira grelha. O ferro fundido é muito resistente, excelente para lancinante, de baixo custo, pode ser limpo até a morte e é bem adequado para churrasqueiras a carvão. No entanto, deve ser temperado com praticamente cada utilização. Ele também está constantemente em perigo de ferrugem, por isso deve ser bem seca depois de qualquer lavagem. Nunca é máquina de lavar louça-safe. Se você pretende grelhar carne exclusivamente, obter ferro fundido.

Elenco revestido de porcelana Ferro

Este é um bom compromisso para grades que serão utilizadas para cozinhar muitos tipos diferentes de alimentos. Muitas das propriedades de cozimento do ferro fundido são preservados, mas o revestimento de porcelana reduz as dificuldades de manutenção, de ferro fundido nua, e leva a borda fora habilidades ardentes do ferro nua. Este tipo de grade tende a ser meio-of-the-road no preço, e é, frequentemente, máquina de lavar louça-safe.

Alumínio revestido de porcelana

Este tipo de grelha é muito semelhante a, mas ligeiramente menor do que o desejável, ferro fundido porcelana-revestido. O material mais leve é ​​mais fácil de trabalhar, mas caso contrário, o ferro fundido é superior.

Cromado alumínio

Este tipo de grelha é a versão economia de alumínio revestido de porcelana.