A origem se o filé está em debate. Alguns argumentam que está enraizada em Kentucky, enquanto outras fontes afirmam New York City é o berço deste grampo steakhouse.

Midway, Kent.

Alguns acreditam que o filé originado no Porter House, uma estalagem e taverna que operava 1864-1901 na histórica Midway, Kent.

Nova Iorque

Aqueles que acreditam que o filé tem suas origens na New York sustentam este corte de carne foi servido primeiro em 1814 na casa do porteiro Martin Morrison em Manhattan.

Vista Geral

De modo mais geral, alguns acreditam que o filé tem suas raízes na casa do porteiro, um nome usado para um taberna ou cervejaria, que também serve comida. Ao invés de ser nomeado para o tipo de estabelecimento, tem-se argumentado o filé tem o seu nome a partir do "porteiro", uma bebida popular servido nestas tabernas.