Peru recheado é tradicionalmente servido no feriado de Ação de Graças, mas você pode apreciá-lo durante todo o ano. Turquia recheio é preparado mediante o preenchimento do corpo e pescoço cavidades do pássaro com uma combinação de ervas, especiarias, arroz, frutas, batatas, pão, nozes, legumes e outros ingredientes antes de assar no forno. Familiarizar-se com dicas para cozinhar peru recheado irá ajudá-lo a criar o prato de maior sucesso e saborosa.

Preparar o recheio

Prepare a sua recheio imediatamente antes de entrar no interior da Turquia. Evite ingredientes cozidos e crus. Cozinhe todos os alimentos em separado antes de ser adicionada à mistura de enchimento e, em seguida, cozinhar o peru o mais rapidamente possível. Cozinhar o recheio no dia anterior e, em seguida, a refrigeração no refrigerador aumenta o risco de contaminação bacteriana.

Enchendo a Turquia

Se você estiver usando um peru congelado, verifique se ele está totalmente descongelada antes recheio, recomenda Bom Housekeeping.com. Remover miudezas de peru e do pescoço. Use 1/2 a 1 xícara de recheio para cada libra da Turquia. Embale o recheio livremente no interior das cavidades do pescoço e do corpo, uma vez que ele irá se expandir durante o cozimento. Amarre as pontas das baquetas de peru junto com a corda, o que ajudará o recheio permanecer na cavidade do corpo durante o cozimento. Para manter o recheio dentro da cavidade do pescoço de peru, usar palitos para manter no lugar o excesso de pele do pescoço sobre a abertura.

Cozinhar

Cubra o peru frouxamente com papel alumínio. Coloque o peru recheado em um conjunto forno pré-aquecido a pelo menos 350 graus. Assar o peru com o lado do peito para baixo durante a primeira hora de cozinhar. Retire o papel alumínio após 1 a 1 1/2 horas de cozinhar para a pele marrom da Turquia. Os tempos de cozedura irá variar dependendo se o peru foi comprado congelado ou fresco. Cozinhe 10 a 15 minutos por libra para um fresco de peru e 20 minutos por libra para um peru descongelado, recomenda FoodNetwork.com. Furar um termômetro de carne para o local mais profundo sobre a Turquia entre o peito ea perna para verificar se o peru é feito. Remover o peru do forno quando o termómetro carne lê 180 graus e a temperatura interna do enchimento é, pelo menos, 165 graus.