Sockeye salmão, que estão entre a terceira espécie mais abundante de salmão no Oceano Pacífico, são mais conhecidos por sua carne laranja brilhante e delicioso sabor. Para cozinhar sockeye da maneira correta, são necessárias técnicas de preparo e cozimento adequados. Métodos de cozimento, como cozimento, grelhar e fritar são frequentemente utilizados para realçar o sabor fantástico do peixe; No entanto, mantendo a consistência e umidade do peixe requer mais atenção em profundidade aos detalhes.

Dicas de preparação pré-cozimento

Antes de tentar cozinhar o peixe, é importante tomar medidas para garantir que os peixes não vai secar durante o cozimento. Marinar o peixe em líquidos, tais como molho teriyaki, óleo de semente de gergelim, suco de limão ou suco de laranja irá selar a umidade natural dos peixes. Selando a umidade irá impedir que o peixe cozido ou de se tornar excessivamente seco durante o processo de cozimento. Enquanto sockeye fresco pode ser encontrado em seu mercado de frutos do mar local, filetes congelados também estão disponíveis no supermercado local. Filetes congelados devem ser descongelados em um pacote lacrado antes de cozinhar. Coloque o peixe em uma tigela ou recipiente de água fria, nunca quente, e trocar a água a cada 15 minutos até o descongelamento. Dependendo do tamanho do peixe, que devem ser descongelados em 30 minutos ou menos.

Grelhar Dicas de Culinária

O salmão deve ser refrigerado até que esteja pronto para grelhar. Mantendo o peixe no frigorífico irá garantir que ele é firme antes de serem expostas ao calor sobre a grelha. Um peixe empresa permanecerá intacta e não se separam durante o processo de cozimento. Filetes frescos ou congelados sockeye que ainda têm a pele exterior anexado são os melhores para grelhar. A pele vai evitar que os peixes se enrolando e quebrando. Adicione sal e pimenta antes do tempo antes de colocar na grelha, o sal trará para fora os sucos naturais nos peixes, mantendo-o úmido. Coloque óleo na grade antes de colocar o lado da pele do peixe para baixo. Isso impedirá que o peixe de degola para a grade. Monitorar de perto o salmão ao cozinhar, cada lado deve ser grelhado para dois ou três minutos. Apenas lançando os peixes uma vez durante o cozimento irá impedi-lo de tornar-se cozido demais. Regando o peixe com o líquido antes de servir irá impedi-lo de secar uma vez serviu.

Bicarbonato de Dicas de Culinária

O forno deve ser pré-aquecido a 350 graus (177 graus Celsius) de antecedência antes de colocar o salmão no forno. Enquanto muitos líquidos, tais como os ácidos cítricos e óleos são utilizados para marinar o peixe antes de cozinhar, utilizando um esmalte açúcar castanho escuro e um vinho ou o álcool pode ser usado para criar uma crosta sobre o peixe. Escovar o salmão com manteiga ou azeite irá selar nas especiarias e condimentos, se utilizado. O salmão pode ser cozido em um pequeno a médio assadeira e coberto com folha de alumínio para cozinhar o peixe. Poach o peixe com caldo de peixe para injetar sabor adicionado ao vapor. Se você quer simplesmente para assar o peixe sem uma tampa, o prato deve primeiro ser pulverizadas com um spray de cozinha antiaderente para evitar que o peixe de degola.

Fritando Dicas de Culinária

Enquanto a fritura pode ser o método menos comum para cozinhar sockeye salmão, ele ainda é considerado um dos melhores maneiras de criar grande degustação de salmão. Filetes de peixe frescos são melhores para fritar; No entanto, os filetes descongeladas também pode ser usado. Cortar a pele fora do peixe e lave-a com água fria antes de seque e tempere. É melhor cortar o peixe em tiras e marinar em líquido 15 a 20 minutos antes de cozinhar. Sal e pimenta a faixa antes do tempo e colocá-lo para o lado enquanto você aquecer o óleo. Outros temperos como pimenta caiena, alho em pó e dill também pode ser usado para trazer para fora o sabor do peixe. Totalmente revestir o peixe em massa ou de milho antes de colocá-lo no óleo quente. Também tenha em mente que colocar o peixe no óleo quando não é totalmente climatizada irá resultar em peixe gorduroso. Apenas cozinhar o peixe até que esteja marrom dourado como sockeye não exige um longo tempo de cozimento. Escorra o peixe em papel absorvente para evitar o excesso de graxa de sentar-se no peixe.