Se você servi-lo quente, à temperatura ambiente ou refrigerados, benefícios de sopa de cenoura da ligeira acidez do manjericão. Escolha frescas, cenouras firmes com seus topos ainda ligado para obter o sabor de cenoura em sua sopa, ou tente fazer sua sopa, como faria normalmente e adicionar um tiro de suco de cenoura de seu espremedor direito antes de servir para aumentar o sabor de cenoura.
Um ato de equilíbrio
Porque cenouras contêm grande quantidade de açúcar, com 5 g em um de 7 polegadas longo cenoura, você precisa compensar sabor doce da cenoura com sabores amargos. Ervas, incluindo manjericão e muitos amargos, vegetais verdes folhosos, proporcionar esse equilíbrio, ea textura de folhas de manjericão também contrasta com a cremosidade da sopa. Finalmente, qualquer nata, manteiga ou óleo na sopa também se beneficia do frescor do manjericão.
Preparando Basil
Lave o manjericão bem por swishing-lo em uma tigela de água e, em seguida, enxaguar com água corrente. Seque com um pano de prato limpo ou com toalhas de papel. Para uma textura interessante, chiffonade o manjericão, ou cortá-la em em tiras finas ou pedaços. Para fazer isso, arrancando as folhas de uma haste e, em seguida, colocá-los em cima da outra. Em seguida, enrole as folhas se longitudinalmente e em seguida, corte em todo o rolo.
Dry vs. fresca
Manjericão fresco acrescenta mais da acidez que as necessidades de sopa de cenoura. Classificada como uma erva delicada, manjericão perde o seu sabor fresco, original e quase mentolado, uma vez que é seco. Provadores em um teste de gosto "Illustrated Cook", afirmou que as ervas secas - incluindo manjericão - estavam empoeiradas e envelhecer. Para reter o frescor do manjericão, adicioná-lo à sopa depois de ter tomado a sopa fora do fogão. O melhor uso é para o topo de cada bacia individualmente com as tiras de manjericão chiffonade como enfeite.
Tipos de Basil
Como seria de esperar, limão manjericão tem um aroma de limão e sabor, além de sua "basilness." Como os pares também acidez do limão bem com cenoura, limão manjericão faz um bom substituto para o manjericão regular. Manjericão tailandês, com um leve sabor de anis ou alcaçuz funciona igualmente bem. Cozinha tailandesa conta com o sabor de manjericão tailandês por seu sabor distinto e você verá manjericão tailandês em sopas, pratos de macarrão e frituras.