Enquanto não há nenhuma diferença entre coagulado e creme de Devonshire, os nomes intercambiáveis ​​pode confundir aqueles não familiarizados com este ingrediente único. Creme é como sinônimo de Inglaterra como peixe e batatas fritas, Guarda e double-decker ônibus da Rainha.

Origins

Creme originado no sudoeste da Inglaterra, principalmente em Devonshire County, daí o nome alternativo de creme de Devonshire.

Como fazer

Creme é feita por deixar fresco sit leite não pasteurizado por 12 horas, em seguida, escalda-lo ea penhora do creme que resulta. Creme não é amplamente exportados, por isso muitos cozinheiros fazer um falso ou creme de simulação usando o queijo mascarpone e chantilly.

Descrição

Creme tem um teor de gordura de 55%, dando-lhe uma textura muito cremosa. O processo de escaldamento lhe dá uma cor amarelada. É também descrita como "ligeiramente doce".

Usos

Muitas pessoas se espalhar creme no scones e outras sobremesas. Ele funciona bem servido com frutas frescas também.