Quente, satisfatória e cremoso, com uma crosta dourada ligeiramente crocante, macarrão caseiro e queijo looks e gostos nada como essas imitações encaixotados. O segredo é lotes de queijo ralado fresco, macio, mas não piegas, massas e uma espessa, molho branco. Fazendo o molho branco envolve a combinação de manteiga, farinha e leite e mexendo constantemente até que o molho engrosse. Esta tarefa se acrescenta 10 a 15 minutos para o seu tempo de preparação, mas o resultado final vale a pena. Quando você está pressionado pelo tempo, você pode assar macarrão caseiro e queijo em frente e simplesmente esquentá-la.

Método

Para poupar algum tempo, fazer e assar macarrão caseiro e queijo no dia anterior. Preparar e cozê-lo, como faria normalmente. Permitir que o macarrão com queijo para esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira. No dia seguinte, basta esquentá-la cozendo-o coberto por 20 a 30 minutos. Descobri-lo durante os últimos cinco minutos de cozimento para nitidez da crosta ligeiramente.

Inconvenientes

A única desvantagem para o cozimento do macarrão e queijo antes do tempo é que a massa vai absorver um pouco do molho durante o armazenamento. Se você gosta de um macarrão com queijo empresa que você provavelmente não vai se importar esta. Se, por outro lado, você almeja macarrão suave e cremosa e queijo, você pode ser decepcionado. Além disso, se você usar uma cobertura de migalha de pão, a cobertura pode ficar encharcado durante a refrigeração.

Soluções

Para manter macarrão caseiro e queijo macio e cremoso, tentar algumas alternativas. Uma opção é remover o macarrão com queijo do forno mais cedo do que você normalmente faria para que o prato é saucier. Outra opção é preparar o prato e leve à geladeira sem assar. Asse por 40 a 60 minutos para a direita antes de servir. A estratégia mais full-prova para cortar o seu tempo de preparação, preservando uma espessa, prato cremoso é fazer com que os componentes antes do tempo e congelá-las separadamente. Faça o molho de queijo, adicionando queijo ralado a um molho branco e derretê-lo. Temporada lo, cobri-lo e leve à geladeira. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão macarrão até que estejam macios. Lave, escorra e leve à geladeira. Lavar a massa novamente no dia seguinte e mexa para separá-lo. Combine o macarrão com o molho e leve ao forno de acordo com as instruções do da receita. Adicionar migalhas de pão antes de assar.

Opções

Uma das melhores coisas sobre o macarrão caseiro e queijo é a sua versatilidade. Não apenas você pode prepará-lo com antecedência, mas você pode personalizá-lo com algumas adições. Para o mac e queijo cremoso, usar uma proporção de duas partes queijo ralado para um massas parte. Tente usar creme de leite em vez de um molho branco para um mais leve, mais fresco resultado final, semelhante a um prato gratinado. Para vestir a comida garoto final, use um queijo saboroso, como Gruyere ou pecorino Romano. Experimente temperar com bacon picado, mostarda seca, dill picado ou chilis verdes. A versão clássica tem uma cobertura de migalhas de pão, mas sinta-se livre para omitir este passo extra. Macarrão e queijo cozido vai de segunda a sexta tarifa casual para algo especial com apenas alguns passos extras.