Com seu sabor acentuado, textura friável e relutância para derreter, queijo feta é um ingrediente assinatura em cozinha grega e mediterrânica. É comumente vendidos em grandes blocos ou pacotes volumosos de coalhada pré-se desintegrou, e se você apenas ocasionalmente preparar pratos mediterrânicos estes migjht ser inconvenientemente grande. Ao invés de comprar o queijo em porções individuais-refeição, a preços mais elevados, divida o feta uma vez que você chegar em casa e congelar o resto para outras ocasiões.
Como congelar
Feta podem ser congelados em blocos inteiros ou desintegrado. Corte o bloco em porções de tamanho de receita-, em seguida, enrole cada parte individualmente no envoltório de filme plástico ou em seu próprio saco de freezer para serviços pesados. Coloque o queijo desintegrado em tamanho das porções individuais, sacos de congelação. Excluir ar, tanto quanto possível a partir da embalagem, pressionando filme firmemente a superfície do queijo ou apertar sacos de queijo desintegrado antes de selar-los. A remoção do ar da embalagem ajuda os feta manter a sua qualidade, e é especialmente importante com queijo desintegrado por causa da sua maior percentagem da área de superfície exposta. Guarde o queijo embrulhado em um conjunto congelador a 0 graus centígrados ou mais baixas.
Como Descongele
Mantenha o queijo no filme plástico e descongele na geladeira. O sabor não será afetada, mas a textura pode mudar um pouco. Queijo que foi congelado é melhor usado desintegrado ou em pratos cozinhados. Não volte a congelar queijo derretido.
Outras Opções de armazenamento
Feta frescas drenadas devem ser embrulhados em papel leve, colocada em um saco plástico e armazenados na geladeira. Eles devem ser usados dentro de uma ou duas semanas para evitar a moldagem. Feta blocos adquiridos em embalagem hermética - geralmente com um esguicho de água salgada - vai durar por meses na geladeira, se fechada. Feta embalados normalmente tem um prazo de validade impresso na embalagem, mais tempo para o bloco feta e mais curto para a pré-desintegrado. Você também pode marinar feta por corte ou desintegrar o queijo em uma jarra e, em seguida, cobrindo com azeite de oliva, o que elimina a necessidade de refrigeração.