Liverwurst é um sanduíche de salsicha tradicional feito de fígado de porco; uma forma de elevar a elegância de um sanduíche de linguiça de fígado é usar patê de fígado de ganso ou fois gras entier em vez de carne de porco.

Gaenseleberwurst

Patê de fígado de ganso ou gaenseleberwurst, é um purê cremoso feito de fígado de ganso e carne de ganso.

Fois Gras Entier

Também conhecido como "foie gras entier," esta iguaria é fígado de ganso que foi levemente cozidos. Foie gras inteiro é rico em sabor, mas mais delicado e cremoso de fígado de pato. Dependendo da marca, que pode ou não incluir pedaços de fígado de ganso.

Sugestões

Ambos gaenseleberwurst e foie gras entier deve ser refrigerado e, em seguida, servido no pão duro, como pão ou brioche francês.

Ingredientes e Análise Nutricional

Gaenseleberwurst pode incluir bacon, cebola doce, porto e maionese. Fois gras entier geralmente inclui água, porto, sal, açúcar e pimenta, bem como alguns conservantes. Ele também pode incluir Cognac e trufas. Análise nutricional depende de ingredientes adicionais e deve estar disponível no rótulo dos alimentos. Uma colher de sopa de gaenseleberwurst ou fois gras entier tem 60 calorias, 5,7 gramas de gordura total e 1,88 gramas de gordura saturada. Eles são ricos em vitamina A e é uma boa fonte de vitamina B12.

Disponibilidade

Ambos estão disponíveis em alguns mercados e online.