Cinco especiarias em pó é uma mistura de tempero mais usado frequentemente na culinária chinesa, mas também visto em outro culinária asiática. Este tempero pungente é o tempero tradicional usado em pato de Pequim, mas sua versatilidade significa que é adequado para uma variedade de outros pratos.

Composição

Cinco especiarias em pó é tradicionalmente feito de uma mistura de anis estrelado, funcho, cassia, cravo e pimenta Szechuan.

Sabor

A mistura de tempero é baseado no conceito chinês de as forças opostas, mas complementares do yin e yang; o pó equilibra os sabores de doce, azedo, salgado, amargo e picante.

Uso

Cinco especiarias em pó é bem adequado para pratos de carne, como pato, carne de porco e carne de bovino, bem como arroz, frituras e legumes.

Disponibilidade

Cinco especiarias em pó é vendido em alguns supermercados, mas para a melhor qualidade, compras em uma loja de especiarias especialidade ou um mercado asiático.

Receita

Para fazer seu próprio pó de cinco especiarias, misturar 1 ½ colher de sopa. anis estrelado, 2 ½ colher de chá. sementes de funcho, 1 ½ colher de chá. cassia ou canela, ½ colher de chá. Pimenta Szechuan e ½ colher de chá. cravo.