Bife rodada vem do final garupa da vaca e é notoriamente difícil. Como tal, é difícil fazer rodada bife macio especialmente num curto período de tempo. Existem algumas técnicas, no entanto, que lhe permitirá servir concurso e delicioso bife rodada, mesmo se você não tem muito tempo para preparar o jantar.

Marinating

Marinar a carne em uma solução que é ácido, como vinagre, pode quebrar as fibras da carne e torná-la mais macia. Já marinada suficiente, quer engarrafada ou caseiro, para cobrir a carne completamente ou em uma tigela ou selado em um saco zip top. Marinar a carne durante pelo menos seis horas para maximizar a sensibilidade. Não marinar mais de 24 horas, ou corre o risco de sobre-tenderizing-lo e transformá-lo macio. Uma vez que a carne é marinada, libra-lo para cerca de um quarto de polegada de espessura, em seguida, cortá-lo finamente e cozinhá-lo em uma frigideira grande por dois a três minutos de cada lado.

Cooking Pressão

Panela de pressão é uma ótima maneira de cozinhar cortes duros de carne. Simplesmente marrom a carne na parte inferior da panela de pressão, em seguida, adicionar cerca de metade de um copo de líquido. Despeje outros ingredientes como creme de cogumelos, tomates ROTEL ou sopa de cebola em cima da carne. Coloque a tampa na panela de pressão e uma vez que o vapor começar a sair cozinhe por mais 15 a 25 minutos, dependendo de quão bem você gosta do seu bife feito.

Tenderizing

Bifes de cubo, também conhecidos como bifes minutos, porque eles podem ser preparados tão rapidamente, são feitos de bife rodada. Estes podem ser facilmente feita em casa, mesmo sem a vantagem de uma máquina de fazer cubos de carne. Basta colocar o bife entre dois pedaços de filme plástico, em seguida, atacar a carne com um martelo de carne, rolo ou outro objeto semelhante, até que a carne é de cerca de um oitavo de uma polegada de espessura. Se estiver usando um martelo de carne, use o lado do waffle modelado por alguns traços de cada lado para amaciar-lo novamente. Utilize este no lugar de um cubo bife loja, comprei em suas receitas favoritas.

Cozimento lento

Enquanto o tempo de cozedura real é longa em um fogão lento, um jantar de bife rodada preparado num pode ser servido de forma relativamente rápida. Colocado em um fogão lento durante oito horas em baixa, líquidos como caldo ou creme sopas virar bife macio na hora do jantar.