Migalhas de pão são úteis em muitas receitas, onde os principais ingredientes precisam aderir em conjunto, tais como almôndegas caseiras. Migalhas de pão de estilo japonês, chamado panko, são feitos de pão de fôrma sem casca branca. Eles variam muito de migalhas de pão caseiros tradicionais de origem, uso e gosto. Migalhas de pão são mais comumente usado na culinária japonesa do que em outras cozinhas asiáticas.

Fazendo Panko migalhas de pão

Panko migalhas de pão são feitas por secar fatias de pães brancos com as crostas removidas. Isto dá as migalhas resultantes, uma textura mais leve mais arejada. As resultantes fatias de pão desidratados são, em seguida, cortado com um processador de alimentos para o tamanho desejado. Panko assemelha flocos em vez das grossas, migalhas de pão de forma irregular utilizados em outras tradições culinárias asiáticas e ao redor do mundo.

Outros asiáticos migalhas de pão

Migalhas de pão em outros tipos de cozinha asiática e mundial são normalmente feitas por trituração pão amanhecido ou torrado em pequenas migalhas, irregulares. A crosta é geralmente deixado ligado, assim que estas migalhas de pão são geralmente mais baratos do que panko. Enquanto panko é feita a partir de pão branco, outros migalhas pode ser feita com qualquer tipo de pão: branco, trigo, centeio, aveia e variedades são populares. Ervas e especiarias também são frequentemente misturadas em outros tipos de migalhas de pão, mas panko é quase sempre simples.

Uso de Panko migalhas de pão

Panko migalhas de pão têm aumentado em popularidade porque eles dão uma crise delicada para certos pratos sem as calorias que acompanham fritar. Intencionalmente sem sabor, pratos com migalhas de pão panko também assumir as outras ricos sabores do prato, fazendo panko uma preparação particularmente versátil ingrediente alimentar. Por causa de sua textura leve e arejado, panko também absorve menos petróleo do que outros tipos de migalhas de pão, tornando-os ideais para uso na culinária leve e para aqueles que estão conscientes de calorias. Ao fazer pratos com panko, aves e frutos do mar são mergulhados pela primeira vez em uma mistura pegajosa que pode incluir óleo, manteiga, ou ovo, em seguida, rolou generosamente em panko para revestir a superfície de maneira uniforme, e, em seguida, cozido até estar cozido. Carnes Panko-crusted e outras proteínas são populares em arroz e macarrão pratos.

Outros usos para migalhas de pão

Migalhas de pão panko não são utilizados como um agente adesivo na culinária asiática e em todo o mundo. Quando molhados com a adição de óleo, manteiga, ou outras gorduras, migalhas de pão são excelentes para a criação de almôndegas, enchimento, e para a cobertura crocante em muitos pratos de forno. Seu tamanho e forma irregular aumenta a variedade a um prato, e migalhas de pão feitos com pão velho pode ser animada com a adição de ervas e outros sabores. Migalhas de pão são geralmente usado em receitas de forno e para breading alimentos antes que eles são profundas ou pan-frito.