O alimento da alma é um estilo específico de culinária que se originou no fundo da América do Sul, quando os afro-americanos eram escravizados. Receber sobras da mesa de jantar, escravos cozinhou refeições saborosas para si usando grandes, experientes panelas de ferro fundido. Depois de um longo dia de trabalho nos campos de plantação, os escravos se reuniram para socializar e compartilhar seus alimentos favoritos alma.

Hushpuppies

Um dos mais populares de alimentos da alma é hushpuppies. Nos tempos coloniais, quando o escravo atribuído a cozinhar o jantar golpeado o bagre, ele enviou a massa restante para a casa de escravos. As mulheres escravas adicionado leite, ovo e cebola a ele, e frito na mistura. Esta mistura foi chamado hushpuppies porque os escravos jogou pedaços de massa frita para cães para mantê-los quietos enquanto a comida foi colocado sobre a mesa. Hushpuppies são geralmente servidos como um prato com peixe.

Collard Greens

O alimento da alma inclui uma variedade de legumes frescos, e couve, também conhecidos como repolho árvore, são um favorito. Rico em vitaminas e minerais, couve são usadas como um substituto para o repolho frequente no sul profundo. Couve precisam ser lavados antes de utilizar, como areia e sujeira pode se apegar às folhas. Eles podem ser cozido no fogão durante cerca de uma hora e meia, com gordura de bacon ou presunto hocks adicionados para o sabor extra. Se uma pessoa é o controlo da quantidade de gordura e de sal na sua dieta, peru fumado pode ser substituído para o carne gorda mais.

Hoppin John

Outro alimento alma favorito é Hoppin John. Feito com black-eyed peas, arroz e carne de porco, Hoppin John é cozida em uma panela no fogão e temperado com cebola, pimentão verde e especiarias. Comer feijão-fradinho com verdes no dia de Ano Novo é considerada boa sorte na América do Sul. Como Hoppin John tem o seu nome é desconhecido, mas é pensado para ser um prato feito por escravos durante a era colonial.

Pudim de Pão

Desde os dias quando os escravos Africano-Americano feitas pudim de pão de sobras de pão, pudim de pão continua a ser um popular sobremesa alimento da alma. Qualquer tipo de pão pode ser usado, de preferência pão que é envelhecer. O pão é embebido no leite, aromatizado com baunilha, a canela e açúcar, e depois colocado num tabuleiro de cozedura. A panela é revestida com manteiga ou margarina para fornecer umidade extra e manter o pudim de degola para a panela. Frutas como passas ou maçãs podem ser adicionadas, e as porcas para trituração extra. Asse o pudim no forno por cerca de 40 minutos.