Quando você pensa da cozinha irlandesa, você pode pensar de pratos de carne e de batata. Tradicionalmente, os irlandeses criaram gado, e suas dietas dependia fortemente as proteínas a partir desses animais. Introduzida no século 16, tornou-se um grampo de batatas de muitos pratos irlandeses. Entre os mais bem conhecida de pratos irlandeses são tortas de carne, panquecas de batata e repolho cozido.

Mutton Stew

Há muito tempo um grampo da culinária irlandesa tradicional, carne de carneiro guisado é um prato saudável preparada com ombro de cordeiro, cenouras, salsa, batatas e temperos. Muitos bares servem uma variação sobre este prato, e também está disponível em restaurantes e outros estabelecimentos de jantar.

Boxty

A boxty é uma panqueca de batata feita a partir de grade fina da batata, proporcionando uma consistência suave do que outras variedades de panquecas de batata. O papel da Boxty na culinária e cultura irlandesa é tão central que é comemorado no seguinte rima: "Boxty na grelha, boxty na panela, se você não pode fazer Boxty, você nunca vai conseguir um homem."

Bacon e repolho

Talvez o mais conhecido dos pratos tradicionais da Irlanda, bacon e couve é muitas vezes referida apenas como ensopado de repolho. Normalmente, você ferver o bacon com repolho e as batatas, resultando em um prato saboroso e enchimento. Corned beef e repolho, muitas vezes confundidos com este prato, não é, de fato, um prato tradicional irlandesa.

Colcannon

Colcannon é um prato que combina dois favoritos na culinária irlandesa: batatas e repolho. Amasse as batatas e adicione o repolho e outro tempero para fazer este amido cremoso. Tradicionalmente, o irlandês ter comido Colcannon no Dia das Bruxas. Os pais iria esconder moedas no interior do prato para crianças de encontrar. Para selecionar repolho para este prato, uma única mulher com os olhos vendados foi conduzido para o patch de repolho. As características do repolho ela escolheu foi dito ser aqueles de seu futuro marido.

Crubeens

Crubeens, ou pés de porco crocante, são amplamente vendidos na Irlanda, como comida de bar ou comida de rua. Este prato sujo é o acompanhamento preferido para um litro de cerveja em muitas partes do país, e tem experimentado um ressurgimento do popularmente depois de cair em desuso no final do século 20.