Ambos os vegans e vegetarianos optar por não comer carne de animais, mas os vegans estender a exclusão de todos os produtos derivados de animais. Vegans não comem carne, frutos do mar, leite ou ovos. Encontrando fontes de proteína pode ser uma tarefa difícil. Pode ser ainda mais difícil se eles têm uma alergia a soja ou optar por não comer a soja -, mas eles têm substitutos suficientes através da dieta vegan.

Feijões da soja

A soja é na família feijão e tradicionalmente aparece em muitas cozinhas asiáticas. Comumente encontrar soja na cozinha vegetariana e que está sendo usado para substituir as proteínas na dieta geralmente adquiridos através da carne. A soja é uma fonte versátil e saudável de proteína que um cozinheiro pode preparar de muitas maneiras. Use subprodutos de soja em produtos de cookies para salada de maionese. Encontre óleo de soja, leite de soja, hambúrgueres vegetarianos de soja e manteiga de soja em uma mercearia.

Proteína

Você pode usar a soja como substituto da carne, uma vez que é tão fácil de preparar em muitas maneiras diferentes, outras fontes de proteína pode tornar um substituto da carne adequado. O feijão é rico em proteínas e as muitas variedades, como preto, vermelho, rim e grão de bico, garantir um perfil de sabor variado. As sementes e nozes também contêm grandes quantidades de proteína e é um ingrediente versátil. Você pode transformar sementes e nozes, como sementes de girassol, amendoim, nozes, castanha de caju e em óleos e manteigas.

Leite e queijo

Você vai encontrá-lo fácil de encontrar leite e queijo substitutos livre de soja para vegans prontamente disponíveis. Leite de amêndoa, leite de arroz, leite de aveia e leite de coco trabalho bem em receitas que pedem o leite, ou como uma bebida refrescante. Leia os rótulos porque alguns leites sem lactose também podem incluir derivados de soja. Numerosas empresas fazem dairy- e livre de soja queijo substitutos à base de vegetais. Estes queijos manter as propriedades de queijos lácteos fusão e alongamento. Você também pode fazer queijos para barrar a partir de nozes como caju, macadâmia e queijo de amêndoa. Hummus feita a partir de grão de bico também faz um bom substituto para a maionese ou queijo spread.

Carne

Soy mais comumente substitui sabores de carne em alimentos vegetarianos pré-fabricados, como asas de frango congeladas, hambúrgueres e cachorros-quentes. Substitutos da carne livre de soja incluem cogumelos, berinjela e seitan. Você pode grelhar cogumelos grandes, como portobellos, para substituir rissóis de carne em um hambúrguer. Use seitan, que é derivado de trigo, para substituir a carne em ensopados, frite e churrasco.