A Índia tem uma rica história culinária e sua cozinha é caracterizada por seus sabores exóticos. O clima da Índia e dos recursos naturais proporcionam uma recompensa de diversas especiarias utilizadas em ambos cotidiano e gourmet culinária, tanto na Índia e em todo o mundo. Na verdade, a maioria das especiarias do mundo vêm da Índia, que é um dos maiores exportadores de especiarias do mundo. Saiba mais sobre gourmet especiarias indianas para adicionar sabores distintos e cores vibrantes para a sua próxima refeição de inspiração asiática do Sul.

Caril

Curry é uma das especiarias mais populares da Índia e é amplamente utilizado em cozinhas em todo o mundo. Caril tem um pungente, sabor forte, semi-doce e é derivado a partir das folhas da árvore de caril. Às vezes, folhas de curry são usadas frescas, mas na maioria das vezes, eles são secos e moídos em um pó. Também existem outras formas de curry - vermelho curry é freqüentemente usada em pratos gourmet, assim como líquidos caril, pastas e pós. Misturas de especiarias feitas a partir de alho, gengibre, açafrão, coentro, pimentão e tamarindo também são referidos como curry e são uma especiaria popular em pratos gourmet, indianos e de outra forma.

Cardamomo

Cardamomo especiaria é derivado de frescos, vagens de cardamomo verde, que são nativas para a Índia. As sementes picantes contidos dentro das vagens são moídos e usados ​​para o chá sabor, bem como arroz e pratos assados. O cardamomo é uma das três especiarias gourmet mais caras do mundo e também é freqüentemente usado em misturas de especiarias indianas gourmet como garam masala e curry.

Cominho

Cominho é outro tempero gourmet que é frequentemente utilizado na culinária indiana. As sementes crescem em arbustos nativos ao Sul da Ásia e são secos e moídos para formar um tempero em pó. Sementes de cominho, que se assemelham sementes de cominho em tamanho e textura, também são usados ​​às vezes inteiro. Cumin especiaria tem um sabor doce, levemente quente e picante.

Coentro

Coentro tempero é derivado de uma planta que pertence à família de cenoura. As folhas da erva são conhecidos como coentro e as sementes, seco e moído ou todo utilizado, são o que chamamos de coentro tempero. Coentro tem um sabor doce, mas amargo semelhante a casca de laranja.

Açafrão

Saffron é mais caro tempero gourmet do mundo e é um grampo em ambos cotidiano e culinária indiana gourmet. É derivado de uma flor que cresce naturalmente na Ásia e tem um sabor de noz, pungente. Seu valor como um tempero gourmet vem do processo de semeadura e colheita difícil - mais de 85.000 flores de açafrão só vai produzir 35 oz, ou pouco mais de 2 libras, de seca tempero açafrão... Na Índia, o açafrão é usado para arroz sabor, doces e pratos de gelado.