Quando alguém diz a palavra "agave", as pessoas geralmente têm uma associação: tequila. Embora seja verdade que tequila é a maior reivindicação de agave para a fama, ele tem sido usado para muitas coisas para milhares de anos. Uma coisa plantas de agave sempre foram valorizados por é a seiva doce pegajoso no núcleo da planta. Esta seiva é por vezes tratados para fazer néctar de agave, um produto que continua a aumentar a popularidade em todo o mundo.

Geografia

A maioria dos néctares de agave são processados ​​a partir da planta suculenta conhecida como a agave azul. Famosa por seu uso na fabricação de tequila, o agave azul cresce em solo vulcânico do sul do México. Esta é a principal região para a produção de néctar de agave, porque o agave azul tem uma maior quantidade de hidratos de carbono, que os rendimentos mais elevados de frutose no produto acabado. No entanto, como a popularidade de néctar de agave tem aumentado, outras regiões estão produzindo o produto utilizando outras plantas agave.

Produção

A fonte de Néctar Agave é o centro da planta, conhecido no México como o "pina" (por sua semelhança com uma ananás). As grandes folhas são arrancadas, revelando núcleo da usina. O núcleo contém a seiva da planta, que é extraído. Para produzir néctar de agave, a seiva é filtrado e aqueceu-se a baixas temperaturas. Variações na temperatura e tempo de cozimento pode produzir luz e variedades escuras de néctar de agave.

Função

Néctar de agave está se tornando um substituto do açúcar cada vez mais popular. Suas origens naturais torná-lo popular para aqueles que tentam evitar adoçantes artificiais processados ​​quimicamente. A leveza do sabor agave do néctar torna versátil. Muitas pessoas usá-lo como um adoçante em bebidas ou substituí-lo para o açúcar em receitas diárias. Em matéria de sabor e consistência, néctar de agave tem sido comparado ao mel.

Benefícios

Muitas variedades de agave néctar são processados ​​a temperaturas suficientemente baixas para ser qualificado como matéria, tornando-se popular entre os entusiastas do movimento raw-food. Ele tem imunidade cultural, como tem sido considerado orgânico e kosher. Entusiastas de saúde desfrutar do baixo índice glicêmico de néctar de agave, enquanto aqueles com preocupações de alergia aproveitar o fato de que o néctar é glúten e livre de alérgenos. Em um nível mais simples, muitas pessoas descobriram que eles simplesmente apreciar o sabor do néctar de agave e achar que é um ótimo complemento para molhos, molhos e bebidas.

História

No México, néctar de agave é conhecido como "aguamiel" ("água de mel"). Nesta região, agave é cultivado e usado desde os tempos antigos. Os astecas viu agave como um presente dos deuses, e todas as partes da planta foram usados ​​e reverenciado. Mesmo naqueles tempos, néctar de agave foi usado para adoçar alimentos e bebidas.