Especiarias crescer abundantemente na Índia e sabor tudo. Diferentes regiões favorecem diferentes combinações e alguns preferem usar frescas, especiarias inteiras em vez de pós. Todas as especiarias que são valorizados por seus sabores emocionantes, cores ricas e propriedades medicinais. Cúrcuma é, uma ajuda na digestão gengibre anti-séptico e pimentão acelera o metabolismo. Todos os três são também ingredientes comuns na culinária indiana, juntamente com cominhos e coentros. A pimenta preta também é cultivado e apreciado na Índia, bem como sendo um condimento em milhões de mesas de jantar em todo o mundo.

Comércio

Especiarias têm sido muito valorizados por sua capacidade de transformar produtos hortícolas, carne branda e lentilhas em pratos emocionantes. Isso fez-lhes uma fonte de renda para os índios que colhidos ou cultivadas as especiarias que poderia então ser distribuídos para a Europa ou em outras partes do mundo onde eles não crescem naturalmente. Em outros países, o uso de especiarias indianas era um sinal de riqueza e marinheiros que trabalhavam nos navios que importados especiarias, às vezes, ser pagos em grãos de pimenta.

As exportações para o Império

Enquanto a Índia era parte do Império Britânico, a rainha Victoria se tornou gosta muito de curry. Tornou-se moda para as pessoas a comer alimentos picantes e incentivou a migração de cidadãos indianos para a Grã-Bretanha para atuar como chefs ou cozinheiros para famílias ricas. O crossover cultural resultou em novos pratos a ser criada especificamente para paladares ocidentais, como frango tikka massala. Estas mudanças podem ser consideradas quer uma evolução ou um abastardamento da culinária indiana. Em ambos os casos, o papel de especiarias tem tido um impacto dramático sobre a comida e culturas da Índia e Grã-Bretanha.

Curry Modern

Porque especiarias indianas são tão populares em os EUA e muitas partes da Europa, é agora possível comprar ready-made molhos, molhos curry e misturas de especiarias pré-misturados. Estes oferecem uma opção rápida, mas não autêntico, salvar pessoas o problema de medição, moagem e brindar especiarias individuais. Desta forma, é fácil de preparar um curry sem ter qualquer entendimento real das especiarias individuais ou como adaptar o sabor de sua receita.

Spice Renaissance

Chefs de TV têm encorajado muitos renascimentos alimentares modernos, de artesão de cozimento para a arte de trabalhar com especiarias indianas. Agora é fácil encontrar receitas para curries tradicionais e outras culinária indiana usando uma gama completa de especiarias inteiros, incluindo anis estrelado, vagens de cardamomo preto e verde e varas de canela. A lista de compras e preparação pode parecer cansativo, mas esta é a melhor maneira de apreciar os sabores cheios de especiarias indianas em casa.