Comida tailandesa é conhecida por ter uma mistura de sabores que explodem através das papilas gustativas. A lista de ingredientes em muitos pratos tailandeses pode parecer intimidante para muitos chefs casa, mas uma vez que os sabores básicos e componentes de especiarias são compreendidos, os pratos são muito menos complicado. Experiência com as especiarias e temperos que você mais gosta para criar receitas tailandesas autênticas das combinações de sabor padrão de salgado, azedo, picante e doce.

Salgado

Na maioria dos pratos, o sal é um tempero importante que é usado para adicionar zing a outros sabores. Comida tailandesa não é uma exceção; sal é usado com freqüência para temperar o alimento. O sal de mesa padrão é usado, além de molho de peixe, o que leva muito de seu sabor salgado da salinidade natural do peixe utilizado para o processamento.

Azedo

Sour spices utilizadas na culinária tailandesa incluem limão kaffir e suas folhas, tangerina, lemongrass e cidras. Alguns desses itens estão disponíveis em os EUA em lojas internacionais de supermercado, enquanto outros, como a cidra, raramente estão disponíveis fora da Tailândia. A animar de comida tailandesa é arredondado para fora por esses sabores como eles se misturam com outros componentes para criar pratos saborosos que não são normalmente encontrados em outros tipos de cozinha.

Picante

Pimenta é o principal ingrediente picante utilizado na culinária tailandesa, com mais de 10 variedades utilizadas. Estas vão desde um pouco suave a extremamente quente, dependendo da natureza da pimenta e a quantidade a ser utilizada. Cominho, alho, cebola, cebolinha, canela e gengibre também pode ser considerado temperos picantes usadas para criar alguns dos famosos sabores tailandeses. Pimenta preta, branca e verde são comumente usados ​​para fornecer uma certa quantidade de pontapé em cozinha tailandesa.

Doce

Especiarias doces desempenhar o papel final em equilibrar os sabores da cozinha tailandesa. Manglug, também conhecida como limão manjericão, é uma erva de sabor adocicado com um sabor levemente picante. Jasmine é usado em bebidas e sabor muitos pratos. Tanjerinas fornecer uma ligeira acidez, juntamente com um sabor doce, e são freqüentemente encontrados em sobremesas tailandesas. O açúcar é adicionado a muitos pratos para compensar os aromas picantes ou ácidas que são predominantes no prato. Cardamomo, cravo e manjericão, também pode ser considerado sabores doces em muitos molhos e outros pratos.