Lombo de porco é um corte que é retirado da parte de trás do porco. É perto da garupa e geralmente tem um osso, ele também tem mais gordura para fora de todos os cortes lombo. Lombo de porco podem ser cortados e cozidos como costeletas e costeletas, que são adequados para fritar, grelhar e assar no forno.

Aquisitivo

Escolha carne de porco que tem uma cor rosa brilhante - não deve ser vermelho ou cinza. É normal que carne de porco para ter uma fina marmoreio branco, empresa de gordura. O sabor da carne de porco irá variar de acordo com a sua dieta; portanto, diferentes raças vai provar de forma diferente e aquelas que foram criadas organicamente geralmente têm carne mais suculenta, eles também tiveram uma maior qualidade de vida. Esteja preparado para pagar um pouco mais para a carne suína orgânica.

Cozinhar

Lombo de porco pode ser grelhado ou frito; nestes casos, é uma boa idéia para adicionar um fiozinho de manteiga ou óleo para cozinhar, pois é uma carne magra. Cozinhe por 10 minutos em cada lado. Você também pode marinada ou costeletas de porco salgada antes de cozinhar. Se assar, cozinhar por 25 a 30 minutos a 325 graus Fahrenheit. De um modo geral, se a carne contém o osso que vai exigir um par de minutos de cozedura adicional do que se for desossada. Usando um termômetro de carne irá ajudá-lo a evitar overcooking; a temperatura interna de carne de suíno deve ser 155 graus a 160 graus.

Armazenando

Guarde sempre o lombo de porco crua na parte mais fria da geladeira e longe de alimentos cozidos a impedir quaisquer sucos da carne crua pingando sobre eles. Ele vai manter por três a cinco dias no frigorífico não cozidas, e entre dois e cinco após o cozimento. Se você congelar a carne de porco, consumir no prazo de seis meses.

Nutrição

Carne de porco é uma carne relativamente magra, contrariamente à crença popular; no entanto, se você estiver em uma dieta de baixa gordura, retire toda a gordura antes de cozinhar e use óleo e manteiga com moderação. Você também pode lombo de porco assado em vez de fritar. Carne de porco é uma boa fonte de proteínas, ea maioria de seu teor de gordura é monoinsaturada e poliinsaturada e não a gordura saturada menos saudável.